奇異果，也稱狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、獼猴桃、麻藤果等 ， 果形一般為橢圓狀，外觀呈綠褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子 。因獼猴喜食，故名獼猴桃，；亦有說法是因為果皮覆毛 ， 貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩 ， 營養豐富，風味鮮美的水果 。
生活習性
一、海拔高度
一般在800－1800米都能種植，但以海拔1000－1600米較為適宜 。
二、氣候條件
宜選擇氣候溫和、光照充足 ， 雨量充沛，在生長季節降水較為均勻，空氣濕度大，達70%－80% 。早晚霜害和凍害較少的地區 。
三、土壤條件
土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機質含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂質土壤為宜，強酸或堿性土壤需改良后再栽培 。
四、交通便利
選擇交通便利的區域種植，方便以后日常管理工作及運輸成本的減少，大基地種植一定要開路 。
五、坡度與坡向
獼猴桃是喜光果樹 ， 在山區選擇園地時宜選擇向陽的南坡、東南坡和西南坡，坡度一般不超過30o，以便于后期的整地及搭架，減少土壤水分及養分的流失 。
形態特征
整體特征
獼猴桃為雌雄異株的大型落葉木質藤本植物 。雄株多毛葉小，雄株花也較早出現于雌花；雌株少毛或無毛，花葉均大于雄株 ?；ㄆ跒?—6月，果熟期為8—10月 。[4]
枝的特征
枝呈褐色，有柔毛，髓白色 ， 層片狀 。幼一枝或厚或薄地被有灰白色星狀茸毛或褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛 ， 老時禿凈或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全禿凈無毛，直徑5-8毫米 ， 皮孔長圓形，比較顯著或不甚顯著；髓白色至淡褐色，片層狀 。
葉的特征
葉為紙質，無托葉 ， 倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17厘 米，寬7-15厘米 ， 頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛 ， 側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發達，易見，網狀小脈不易見；葉柄長3-6(-10)厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛 。
根的特征
根系生長在堅硬土層內的分布較淺；生長在疏松的土壤內的分布較深 。一般地說，獼猴桃是淺根植物，不耐干旱 。根據淺根的特點，在栽培管理上要注意深翻改土，引根深入 ， 和注意保持土壤濕潤 。
花的特征
花為聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片?。研位蜃晷?，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花開時乳白色，后變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米，單生或數朵生于葉腋 。萼片3到7片，通常5片 ， 闊卵形至卵狀長圓形，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時少至3-4片或多至6-7片 ， 闊倒卵形，有短爪；雄蕊極多，花藥黃色 ， 長圓形，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開，丁字著生；子房上位 ， 球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛 ， 花柱狹條形；花柱絲狀，多數 。
漿果特征
漿果卵形成長圓形，橫截面半徑約3厘米 ， 密被黃棕色有分枝的長柔毛 。
【奇異果 奇異果能放冰箱保存嗎】其大小和一個鴨蛋差不多（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般是橢圓形的 。深褐色并帶毛的表皮一般不食用 。而其內則是呈亮綠色的果肉和多排黑色的種子 。因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名 。另有訛稱獼猴喜食此水果 ， 但其實獼猴可能一輩子都無緣見到獼猴桃 。
分布范圍
中國陜西、四川、貴州、河南等長江流域及以北各地區均有分布 。
種植方法
獼猴桃屬陽性樹種，耐半陰，喜陰涼濕潤環境 ， 怕旱、澇、風 。耐寒 ， 不耐早春晚霜，獼猴桃園選在背風向陽山坡或空地，土壤深厚、濕潤、疏松、排水良好、有機質含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙質壤土 。忌低洼積水環境 。栽植時間從秋末到開春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢傷流期前 。
光照
獼猴桃喜光怕曬 ， 野生植株基本都長在陰坡或半陰坡及河畔，有極強的利用散光的能力，即便是在一棵大樹上纏繞依附生長都沒有任何問題，但不能過分隱蔽，如果嚴重缺光照，就會發生枝條枯死，這就是生產上強調合理株行距的原因，通俗講就是喜陽光但怕高溫 。
溫度
溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有適宜的溫度范圍 ， 超過這個范圍則生長不良或不能生存 。獼猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃ ， 無霜期160～270天 。
獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內分布最廣 。獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響 ， 有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低于10～12℃ 。
施肥
喜肥怕燒，獼猴桃的生長量和極強的生長勢決定了它對肥分需求的迫切性，加上生產上掠奪式突出產量的作務心理，獼猴桃一旦缺少無機養分就表現出黃化、小葉、停長等現象，因而獼猴桃對肥分比較敏感，但肉質根系對土壤鹽分濃度也很敏感（特別是持續高溫干旱），從而形成新的矛盾對立體，鑒于此 ， 生產上要求對獼猴桃的施肥務必要掌握好遠散淡的原則，即少量多次施肥法，即能滿足肥分需求又不致產生肥害，這就是獼猴桃的喜肥怕燒 。
施肥獼猴桃的年需肥量為：早期以N.K兩種元素需要量大，最好在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入過磷酸鈣80kg/667平方米 。
從萌芽到開花結果，適當追肥 ， 以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素為主 。此次追施占全年的2/3 。8月以速效P.K肥為主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3 。
水分
喜水怕澇，主要原因獼猴桃是闊葉果樹 ， 特別是夏季葉面蒸騰作用非常旺盛，需水量相對較大 ， 因而6、7、8三個月一般要求土壤含水量應維持在70%較理想，但同時獼猴桃的根系為肉質根 ， 呼吸作用強烈 ， 需要土壤的的氧含量較多，也就是要有必需的土壤透氣性 ， 因此根據土壤水、氣的消長關系，不能過多澆水 。這是一對很矛盾的統一體，怎么辦呢？所以要地面生草，增施有機肥，強化土壤蓄水能力 ， 強調苫墑保墑第一，澆水灌溉第二的科學用水原則 。生產上許多果園大量不明原因的夏秋季死樹，實際上就是把樹澆死泡死淹死了，獼猴桃的大樹永遠不會旱死的，只有澇死 。許多果農都有經驗 ， 在夏季如果連續降雨，或剛澆了地又遇降雨，一旦天氣轉晴，溫度很快回升 ， 有很多獼猴桃樹立即出現萎焉（果農俗稱下晌），如不及時處理，很快就會死樹，這就是典型的喜水怕澇 。
獼猴桃枝葉茂密，根系分布淺，不抗旱也不抗澇，因此獼猴桃園內需要有灌水和排水設備，如灌水溝、排水溝、滴灌、噴灌設備等 。經濟用水是滴灌，而且供水均勻；噴灌用水量大，但是作用也較大，夏季噴灌除了供給根系需要的水分之外，還有增加空氣濕度降低樹體溫度的作用，早春、秋冬之際噴灌有防凍的作用 。對結果大樹，以用噴灌為宜 。噴灌器之間的距離，以噴水能互相接觸為準，如法國為24×21m，三角形設置，每個噴灌器有4-6個大氣壓 。
開花時期需要稍干燥的氣候條件，有利蜜蜂傳粉 ， 因此花期為7-10天內不宜灌水，而在開花之前把水灌足 ， 一般結合施肥進行 。雨季應注意排水，雨季過后秋季控制灌水 ， 以免影響果實及枝蔓成熟 。深秋入冬之前需灌水1-2次 。在東北，要灌封凍水 。
選購技巧
1：選奇異果一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴的，而不要選擇扁扁的像鴨子嘴巴的那種 。
2：像鴨嘴巴的是用了激素的，像雞嘴巴是沒用過激素或用得少的 。
3：真正成熟的奇異果整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，果肉也更甜 。
4：挑選奇異果要挑結蒂處是嫩綠色的 。果實整體要軟硬一致， 如果只有某一個部位軟就是爛的 。結蒂處周圍的顏色比較深 ， 表示奇異果比較甜 。
營養價值
奇異果除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外 ， 還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪 。
一顆奇異果能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王” 。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod ， 據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍莓等小眾水果 ， 遠強于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果 。與藍莓等同屬第二代水果中頗具代表性的 。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病 。不僅如此 ， 獼猴桃還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘，還有止渴利尿和保護心臟的作用 。
據分析，獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克 ， 高的達400毫克 ， 約為柑桔5-10倍；含糖類8-14%，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種 。
奇異果果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏 。適時采收下的鮮果 ， 在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上 。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙 ， 色澤誘人，風味可口，營養價值不亞于鮮果 ， 因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品 。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品 。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇 。獼猴桃的別名又稱為奇異果、超級水果，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍 。
奇異果含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口愈合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比例 ， 可補充熬夜加班所失去的體力，并且對維持心血管健康具有良好效果 。
世界上消費量最大的前26種水果中 ， 奇異果最為豐富全面 。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高 。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首 。
奇異果的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準 ， 同時，奇異果中的Ve及Vk含量被定為優良，奇異果脂肪含量低且無膽固醇 。與其它水果不同的是奇異果含有寬廣的營養成分 ， 大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個奇異果可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6 ， 2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質 。
