1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子里 。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘 。
3、時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓里面的水蒸氣蒸二分鐘后再拿出來 。
4、待茄子放涼后，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里 。
5、大蒜籽去皮剁碎 ， 再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調制成醬料，把大蒜末也放下去 。
6、鍋燒七成熱 ， 放少量花生油，把醬料倒下去，油滾后關火 。
【茄子怎么蒸好吃又簡單 好吃又簡單的蒸茄子做法與步驟】7、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子即可 。
