《舌尖上的中國》的播出讓來自云南省大理白族自治州云龍縣的“諾鄧火腿”家喻戶曉，諾鄧黑豬-諾鄧火腿全產業鏈開辟也成為了云龍縣“一縣一業”的主導產業 。在響應云南省打造世界一流的“綠色食品牌”“數字云南”號召的同時，該產業也在全國脫貧攻堅戰陷入尾聲之際成為了云龍縣的一大助力 。
諾鄧火腿實現全產業鏈開辟
為了更好地發展諾鄧火腿這一產業，云南瑞通牧業科技開辟有限公司扎根云龍縣 ， 緊緊環繞年產20萬條發酵諾鄧火腿的戰略目標 ， 踴躍有序推進諾鄧黑豬-諾鄧火腿全產業鏈開辟這一產業 。與此同時，這一產業也將助力云龍縣脫貧攻堅、實施鄉村振興戰略 。
云龍縣諾鄧黑豬養殖-諾鄧火腿加工全產業鏈開辟項目建設期為2019年-2023年 。首席期項目在前期建設的基礎上，全面加速推進全產業鏈開辟項目，火腿生產線準備2019年建成，當年投產;到2021年 ， 建成以生豬為主的畜禽屠宰場;按照產業扶貧請求，加大對建檔立卡乒摟戶的籠罩率 。
第二期項目準備到2023年 ， 按照“云南率先、中國一流”的目標，把云龍縣打造成為中國特色火腿優勢區，臃適黑豬發酵火腿的數量、品質全國首席;加工發酵諾鄧火腿20萬條，系列肉制品5000噸;確保產業扶貧對象穩定實現脫貧致富 ， 諾鄧黑豬產業發展成為農業農村經濟和產業振興的骨干產業 。第二期項目建設盡成后，準備實現綜合產值6億元 。【大理云龍縣：“一頭豬”帶來的“錢”景】
家庭牧場代替代養
云南瑞通牧業科技開辟有限公司產業發展研究院院長李會民介紹，按照“一縣一業”發展思路，該項目準備建立30個諾鄧黑豬養殖合作社和60個家庭牧場，帶動全縣諾鄧黑豬出欄10萬頭，以此代替現有的農戶代養模式 ?！稗r戶代養出欄后每頭豬收入為200-350元不等，這樣的模式并非長久之計 ?！崩顣癖硎?nbsp;， 云龍縣乒摟面積大，乒摟程度深，該項目準備帶動6000戶農戶參加，提供超萬個工作崗位 。
寶豐鄉莊坪村下漆廠小組的尹字楊自2018年6月開始代養黑豬，今年2月出欄40頭，每頭黑豬為他帶來了350元的收入 。在他看來，代養黑豬自己不需要擔風險 ， 收入較之前也翻了番，哪怕今后公司要改變合作模式，無論是合作社還是家庭牧場 ， 他都愿意再參加 。
構建數字化管理模式
在云南省提出打造世界一流綠色食品牌的背景下，該項目依托諾鄧黑豬、諾鄧火腿農產品地理標志 ， 按照綠色、有機食品養殖、加工技術準則，打造豬肉綠色、有機食品品牌 。每個合作社、家庭牧場都將配有種植構樹、玉米、豆類、麥類等農作物的條件 ， 以此保證黑豬養殖的綠色生態飼料 。黑豬養殖產生的糞便通過處理還田作為有機肥，實現養殖廢棄物資源化利用 ， 實現有機肥替代化肥 。
李會民表示，該項目將建立數字化管理系統，通過二維碼等方式生成可追溯體系 ?！耙簿褪且活^豬從出生到出欄再到屠宰上市，每一個步驟都能查詢到，以此保證黑豬的來源及品質 ?！崩顣裾f，該項目將維持科技創新驅動發展戰略 ， 構建產業發展的科技支撐體系，打造科技型智慧型農業產業 。
