興義特色小吃 興義小吃都有什么
興義特色小吃有興義耳塊粑、雞肉湯圓、舒記杠子面、興義羊肉粉、興義刷把頭、興義餌饋粑、興義香酥烤鴨、興義三合湯、貞豐粽子、興義豆花粉、貞豐糯米飯、雞片腸旺面、倉更板栗 。
興義耳塊粑
【興義特色小吃 興義小吃都有什么】
興義耳塊粑是興義地區比較常見的一種食品 ， 一般在吃火鍋的時候 ， 都喜歡點上一份，這是產于興義的糯米制作而成的小吃，農家挑選最好的梗米和糯米制作成耳塊粑，有長方型、橢圓型和扁圓 ， 兩種米巧妙混合而來的耳塊粑 ， 不僅味道爽口有彈性，切片后也晶瑩剔透，可油煎、肉炒、火烘、油炸 。
雞肉湯圓
興義雞肉湯圓是最具有代表性的興義特色小吃了，已經有上百年的歷史 ， 是貴州興義地區四大招牌名小吃之一 。興義雞肉湯圓在口感上獨樹一幟，不是甜的，而是鮮的，用雞肉作為餡料，灌雞湯，點芝麻醬，搓成雪白的糯米球，風味獨特 ， 口感香糯細膩 ， 油而不膩 。
舒記杠子面
興義舒記杠子面是貴州地區的知名面食之一，興義舒家老杠子面坊是一家知名度很高的店，他家的杠子面制作講究 ， 傳承了手工面條三大傳統技法“壓”“拉”“切” ， 用精面粉和土雞蛋按特殊工藝配方和面揉成團，做成薄的面片，切成細絲 ， 煮熟后非常有嚼勁 。
興義羊肉粉
興義羊肉粉歷史悠久 ， 始創于清代，距今已經有300多年的歷史了，制作工序比較多 ， 而且工藝復雜、做工精細，一直以來都保持的原味 。興義羊肉粉里面的羊肉熟而不爛 ， 米粉潔白，湯汁鮮濃，油而不膩，只有來這里才能吃到最正宗的興義羊肉粉 。
