1、食材：肉片500克、鹽5克、料酒10毫升、姜片5片、花椒5克、辣椒適量 。
【宣威小炒肉正宗的做法 云南小炒肉的做法 最正宗的做法】2、切好的肉片放鹽，生粉，料酒，抓勻腌制15分鐘 。
3、起鍋放油 ， 依次放入姜片 ， 花椒，辣椒，炒香 。
4、放入肉片，將肉片炒散 ， 炒至肉片變色，翻炒均勻 。
5、放入小炒肉汁 ， 炒至肉片上色，出鍋裝盤即可 。
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3、起鍋放油 ， 依次放入姜片 ， 花椒，辣椒，炒香 。
4、放入肉片，將肉片炒散 ， 炒至肉片變色，翻炒均勻 。
5、放入小炒肉汁 ， 炒至肉片上色，出鍋裝盤即可 。
