1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗凈 。
2、香菇大的改刀切塊 ， 放開水鍋中焯燙一下，撈出備用 。
3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香 ， 放雞塊翻炒 。
4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒 。
【香菇雞肉丸的做法 香菇雞肉丸子的家常做法】5、雞塊熟時放香菇 ， 繼續翻炒 ， 最后放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋 。
1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗凈 。
2、香菇大的改刀切塊 ， 放開水鍋中焯燙一下，撈出備用 。
3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香 ， 放雞塊翻炒 。
4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒 。
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