【初學烤面包的做法 新手烤面包的做法】1、首先，準備高筋面粉200克 ，加入食鹽3克，白糖10克 ，喜歡吃甜的可以多加一點 。加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度 ， 食后不膩，加入酵母3克，打入一個雞蛋 。
2、倒入180毫升的純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮 。
3、再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓 ， 一定要把面團揉出筋以后，加入軟化后的普通黃油30克 。面團的揉搓時間決定面包的成敗，面團沒有揉到勁 或是揉的太過了，面包會出現老化的情況，就是面包剛做好時還暄軟，只要一放就會很硬 。
4、接著把黃油一點一點揉進面團 ，一直抓揉到面團光滑 。
5、蓋上發酵1個小時 ， 1個小時的時間，面筋得到充分的氧化 ， 對面團的延伸性，柔軟度都會有影響，1個小時以后扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼，面團已經發酵好了 。
6、取出面團 ，放上案板上揉搓 ，給面團排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心，揉搓10來分鐘，使面團的內部組織更加均勻 。
7、搓揉好以后，用手抓一個面劑子，搓成一個長條 ， 放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油 。
8、搓好一個放一個， 把面包條全部搓好，放進烤箱，180度溫度烤30分鐘 。
9、烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給面包潤潤色，30分鐘以后 。
10、面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆 。用手掰開看一下面包內部，非常松軟好吃 。
