絲瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產于印度的一種葫蘆科植物 ， 又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植 。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大 。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂 ， 莖節具分枝卷須 ， 易生不定根 。
目錄1.形態特征
2.分布范圍
【絲瓜百科 絲瓜小百科】3.種植技術
4.選購技巧
5.營養價值
形態特征一年生攀援葫蘆科草本植物 。莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛，枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷須 。莖須粗壯，被短柔毛，通常2-4枝 。單葉互生，有長柄，葉片掌狀心形，長8-30厘米，寬稍大于長，邊緣有波狀淺齒，兩面均光滑無毛 。葉柄粗糙，長10-12厘米，具有不明顯的溝，近無毛 。葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形 ， 中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖 ， 邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米 ， 寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀 ， 具有白色的短柔毛 。夏季葉腋開單性花 。
雌雄同株，雄花為總狀花序，先開，雌花單生，有長柄，花冠淺黃色 。瓠果長圓柱形 ， 下垂，一般長20- 60厘米，最長可達1米余 。種子扁矩卵形，長約1.5厘米，黑色 。絲瓜根系強大 。莖蔓性 ， 五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根 。葉掌狀或心臟形，被茸毛 。雌雄異花同株，花冠黃色 。雄花為總狀花序，雌花單生 ， 子房下位 ， 第一雌花發生后，多數莖節能發生雌花 。瓠果 。普通絲瓜的果實短圓柱形或長棒形，長可達20～100厘米或以上，橫徑3～10厘米 ， 無棱，表面粗糙并有數條墨綠色縱溝 。有棱絲瓜的果實棒形,長25～60厘米,橫徑5～7厘米,表皮綠色有皺紋，具7棱，綠色或墨綠色 。
種子橢圓形，普通絲瓜種皮較薄而平滑，有翅狀邊緣，黑、白或灰白色；有棱絲瓜種皮厚而有皺紋，黑色 。千粒重100～180克 。絲瓜 為葫蘆科草本植物絲瓜及粵絲瓜鮮嫩果實 。廣東、廣西、海南等地有栽培 。夏秋采摘，刮去粗皮 ， 洗凈鮮用 。
2.雌雄同株 。雄花：通常15-20朵花，生于總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛 ， 裂片卵狀披針形或近三角形 ， 上端向外反折 ， 長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米 ， 寬2-2.8厘米 ， 里面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5 ， 稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最后完全分離，藥室多回折曲 。雌花：單生，花梗長2-10厘米，子房長圓柱狀 。
有柔毛，柱頭3 ， 膨大 。果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30厘米，直徑5-8厘米 ， 表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟后干燥，里面呈網狀纖維，由頂端蓋裂 。種子多數，黑色，卵形，扁 ， 平滑 ， 邊緣狹翼狀 。
花果期夏、秋季 。
分布范圍中國南、北各地普遍栽培 ， 也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區 。云南南部有野生，但果較短小 。
種植技術栽培季節
1.冬春栽培
11月至翌年1月-2月播種，12月至翌年4月采收上市 。
2.夏秋栽培：
6月至9月播種，7月至11月采收上市 。
品種選擇
選用優質、豐產、商品性佳、適合市場的品種 。冬春栽培要選擇長棒形，市場面向港澳及華南地區的品種 ， 如碧綠、雙青、綠旺等；夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種，如泰國絲瓜等 。
整地
生產用地要選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便、PH值中性略酸的沙壤為宜，不宜瘠薄的土壤 。海南的土壤一般都偏酸，而且土壤有機質的含量偏低 。整地時，一般每畝要撒施石灰50-100公斤，調節土壤的酸堿度；基肥以腐熟農家肥為主 ， 輔以NPK復合肥、尿素、過磷酸鈣、餅肥，一般每畝施農家肥2000-3000公斤，NPK復合肥50公斤 ， 尿素30公斤，過磷酸鈣40公斤 ， 餅肥30公斤 。最好是一起混合腐熟后再做基肥施放 。
一般基肥的施放量占絲瓜總生產期用量的2/3 。起畦一般寬為1.40米（包溝），畦寬為30-35厘米，長度以實際大田為準 。絲瓜不耐熱，最好實行地膜覆蓋栽培 。覆膜時 ， 盡可能選晴天無風的天氣，地膜要緊貼土面 ， 四周要封嚴蓋實 。地膜的選擇有：白色地膜對土壤增溫效果較好；黑色地膜對抑制雜草生長效果顯著；銀灰色地膜能有效避免蚜蟲危害 。
種子處理
1.種子消毒浸種處理
針對海南的主要病害選用下消毒方法：
(1)常溫浸種：把種子放入常溫水中清洗干凈，再換水浸種3-5個小時 。
(2)溫湯浸種：把種子放入50℃--55℃的溫水中 ， 保持水溫均勻浸泡種子15-20分鐘，放至常溫后拿出洗凈，再放入常溫水浸3-5個小時 ， 主要是為了殺死種子種皮表面的病菌 。
(3)藥物浸種：
50%速克靈浸種：先用清水浸種1-2小時，放入速克靈1500倍水溶液中浸泡10分鐘，撈出洗凈，再放入常溫水中浸種2-3個小時 。主要防治絲瓜灰霉病 。
2.催芽
催芽或不催芽，視氣溫條件定 。消毒浸種的種子撈出洗凈后置于25℃-30℃以下變溫或恒溫保濕催芽 。
播種
1.播種期：
根據栽培季節、氣溫條件和市場需求選擇適宜播種期 。
2.種子質量
必須符合GB16715.1-1996中2級以上要求 。種子純度不低于95%，凈度不低于99%、發芽率不低于90%，水分不高于8% 。
3.播種量：
根據絲瓜的種植密度，一般每畝大田種植800-1200株，每穴播種2粒 ， 用種量約350-500克 。
4.播種方法：
絲瓜移栽成活率較低，一般采用直播方式 。3-4月，整地作畦，寬約3米 。種子經浸種催芽，于畦面兩邊播種兩行 。株距35厘米，開穴 ， 每穴播3粒種子，1hm2約需種子300-450g 。單行種植 ， 株距為30-50厘米，每穴播種2粒，深度為1-2厘米，種粒平放，土壤田間持水量75%為宜 ， 如過干可澆水少許，播后蓋干草，以保溫保濕 。
播種宜選擇晴天進行，覆膜栽培，破孔盡可能小些，以免風大時掀膜 。田間管理
1.間苗、定苗
露地直播的絲瓜，一般幼苗期3-4片真葉時進行間苗，每穴留一株壯苗，并澆2-3次水肥；覆膜栽培，定苗后澆1-2次水肥，然后用干細土將破孔壓實 。
2.肥水管理
抽蔓結合培土施第一次重肥，每畝用腐熟的農家肥1000公斤，餅肥20公斤，三元復合肥20公斤，混勻后施入栽培溝中；結果盛期施第二重肥 ， 每畝施三元復合肥20公斤，氯化鉀10公斤，結果后期適當補肥3-4次，每畝施三元復合肥10公斤或餅肥20公斤 。
對于地膜覆蓋栽培，不便采取根部追肥 ， 只能重施基肥 。抽蔓后以葉面追肥為主，主要采用生物有機肥 。結瓜期由于需肥量大，應采取根部破膜追肥的方法 。一般每隔6-8天隨灌水追肥，每畝追三元復合肥10公斤或餅肥20公斤，可根據需要交替使用 。
絲瓜長期需水量大尤其是結果盛期需供給充足水分，遇晴天每隔6-8天溝灌1次，全期保持畦面濕潤 。
3.搭架及整蔓
絲瓜莖為蔓生，當瓜長至5-6片真葉時，就開始吐須抽蔓 。此時，應及時搭架引蔓，根據絲瓜子蔓發生和坐果情況，將莖基部部分無效子蔓摘除，以利于通風透光 ， 適當圈苗后扶其上架，使其分布均勻，如生長過量可摘除部分子蔓，每條子蔓結1個瓜后摘除 。結果后期，摘除基部病、老葉片 。
搭架可根據各地栽培習慣采用平棚或人字架 ， 支架高度在2米左右，要求其牢固耐用 。
4.?；ū９?br /> 絲瓜冬春種植，主蔓自10節左右著第一雌花，以后連續多節著生雌花，栽培上應疏去部分雌花 。一般第一位節雌花瓜多畸形，應及時摘除 。同時，傍晚5~6時可采用人工輔授粉，提高座果率 。當瓜長約30厘米時 ， 注意吊瓜，人工拉直瓜條 。
夏秋種植，由于著第一雌花節位過高 ， 應進行圈苗，出現雌花后才開始引蔓 。病蟲害防治
1.主要病害
苗期主要病害有：猝倒病、灰霉病 。
抽蔓后主要病害有：病毒病、霜霉病、灰霉病、枯萎病、細菌性角斑病 。
2.主要蟲害
苗期主要蟲害有：蚜蟲、地老虎、潛葉蠅等 。
抽蔓后主要病害有：潛葉蠅、地老虎、白粉虱、瓜實蠅、棉鈴蟲、螨蟲 。
3.防治原則
按照"預防為主、綜合防治"的植保方針，堅持以"農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔"的無害化控制原則 。
4.農業防治
針對主要病蟲害控制對象，選用高抗多抗的品種：實行嚴格的輪作制度 ， 與非瓜類作物輪作3年以上，有條件地地區實行水旱輪作；深溝高畦 ， 覆蓋地膜；培育壯苗，提高抗逆性；根據土壤肥力平衡施肥 ， 增施充分腐熟的有機肥，合理施化肥；清潔田園 。
5.物理防治
覆蓋銀灰色地膜可驅避蚜蟲；溫湯浸種殺死病菌 。
6.生物防治
（1）天敵：積極保護和利用天敵，防治病蟲害 。
（2）生物藥劑：多采用植物源農藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農藥如農用鏈霉素、新植霉素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害 。
7.不允許使用的高劇毒高殘留農藥 生產上不應使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、對硫磷（160
5）、內吸磷、甲基對硫磷（甲基1605）、蘇化203、殺螟磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯殺螨醇、涕滅威、滅多威、氟乙酰胺、有機汞制劑、砷制劑、西力生、賽力散、潰瘍凈、五氯酚鈉等和其它高劇毒、高殘留農藥 。
選購技巧選購絲瓜先看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、形狀凹凸的絲瓜 。新鮮的絲瓜，粗細均勻，如果外形較粗，且皮的顏色發暗，不青翠，一般是放久的 。
營養價值含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C ， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等 。每100克含蛋白質1.4～1.5克 ， 脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克 ， 粗纖維0.3～0.5克 ， 灰分0.5克 ， 鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克 ， 尼克酸0.3～0.5毫克 。抗壞血酸5～8毫克 。絲瓜果實含三萜皂甙成分：絲瓜甙，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸，還含丙二酸、枸櫞酸等脂肪酸，瓜氨酸等 。此外 ， 在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸 。
