1、材料：鮮大蝦200克 ， 蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，姜末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克 ， 雞油5克 。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包 ， 沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發后 ， 一切兩段 。油菜心洗凈，開水一燙 ， 冷水過涼，切成3.3厘米的段 。
【蝦煮湯怎么做好吃 蝦煮湯怎么煮好吃】3、將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥花、姜末熗，再加入蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精，料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳，燒開后撇去浮沫 ， 將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內 ， 淋入雞油即成 。
