1、新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣 ， 棗締處稍?。謊丈峭ㄌ搴焐模?越深越好，因為新疆的日照時間長，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉棗的表皮經過擦洗后是特別光亮的，褶皺少 ， 有棗疤是正?，F象，不影響食用 。
【和田玉棗鑒別 和田棗和和田玉棗的區別】2、新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好 。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，說明棗肉肉質好 。
3、用手掰開棗肉 ， 棗肉呈淡黃色，并且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好 。一般情況下，外圈的棗肉的顏色更深，往里會泛白 。
4、新疆和田玉棗的棗核大小 ， 是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小 。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要??，且赫f牧酵菲? ，有些棗核小到可以忽略不計 。
5、新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密 ， 余味甜糯，棗香濃厚 ， 甘甜醇香 。而山西的棗偏酸性 ， 山東的棗肉要薄些 。
