1、主料：面粉800g、小香蔥40顆、酵母粉3g 。
2、輔料：食用油2勺、鹽6g 。
3、準備適量溫水，加入3克效母粉 ， 晃動面盆讓效母融化 。
4、效母融化在，加入面粉揉光滑的面團，放溫暖處蓋上保鮮膜，讓面團充分的發效到雙倍大 。
5、發效好的面團，用手指酌點面粉 ， 插入一個洞，面團不回縮即發效到位 。
6、發效好的面團排氣，重新揉光滑后切割小劑子 。
7、把小劑子開始搟成適量厚的薄皮 。
8、這是搟好的面皮，厚約有刀背厚 。
9、小香蔥摘掉干葉，清洗干凈 。
10、把小蔥切碎末 。
11、加入食鹽油 。
12、加入適量鹽 ， 拌勻后即成蔥油 。
13、把蔥油均勻的灑在面皮上，一定要均勻，不然鹽會不均勻 。
14、然后用刀切蔥油皮，用刀的一半切面皮中間是連著的 。
15、兩處切段的面皮中間是有一個刀寬的距離 。
16、然后把面皮折疊在中間 。
【香蔥發面餅怎么做好吃 香蔥發面餅怎么做】17、在折疊面皮，一個疊一個的把所有的面皮疊摞在一起 。
18、疊摞完成的蔥油餅 ， 按壓一下四周漏氣的地方，以方漏油 。
19、用搟面杖在按壓，搟幾下 。讓面皮更均勻 。
20、電餅檔預熱后，放入蔥油餅胚子，小火慢煎，中間適量的斷電兩次，直到煎到金黃為止 。
