1、準備牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g 。
2、原料除黃油外全部投到面包桶中，和面15分鐘，放入20g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘 。
3、面團放入大碗中 ， 蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出面團后排氣 。
4、面團分成三份，揉圓 ， 蓋保鮮膜松弛15分鐘，把每一份面團都搟成長條狀 。
5、將面片卷起再搟開，把搟開的面片卷起做成橄欖狀 ， 放入烤箱二次發酵（烤箱不插電，放一碗開水即可） 。
【全麥面包的做法步驟 全麥面包的簡單做法】6、發酵至2倍大后撒薄薄一層面包粉，用鋒利的刀片割三條長口，烤箱上下火，中層，180°15分鐘 。
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