綠豆面丸子可以紅燒吃，煮湯吃，也可清蒸吃、清燉吃，剛出鍋時最好吃，一口下去帶著一股清脆 ， 美味可口 。
準備原料：綠豆面300克，面粉少量，黃豆芽200克，蔥姜若干，鹽、五香面，油，味精適量 。
制作：蔥姜切末 ， 黃豆芽清洗剁碎，攪拌綠豆面與面粉，將蔥姜末與黃豆芽放入，攪拌均勻 。
加入調料：加入少量的泡打粉與油，可以讓炸出的丸子更加美味蓬松 。根據自己的口味加入五香粉、鹽與味精 。
油炸：餳十幾分鐘后，將油倒入鍋內 。帶鍋內油大概六、七成熱時，用手擠丸子若核桃大小入鍋，丸子不可太大，不然不易炸熟 。炸丸子將火調至中火即可 ， 待丸子炸成外焦里嫩，呈棕紅色時，就可出鍋 。
復炸一次：炸好的丸子壓扁，等油溫大熱 ， 將丸子倒入油鍋內再炸一次，會讓丸子的口味變得更加酥脆 。
菠菜丸子湯：冬天的時候將丸子與菠菜、蝦皮相配，煮成菠菜丸子湯最是美味御寒 ， 出鍋時，點醋加辣加香菜，吃完出一身汗，甚是過癮 。
【綠豆面丸子的做法和配方 綠豆面丸子的做法】其他做法：炸綠豆面丸子，還可以加入黃豆面，肉餡，蘿卜餡等，個人可以根據自己的口味，調整丸子的基本原料 。炸法是萬變不離其宗 。
