1、筍切絲用水煮6分鐘 ， 木耳切絲，里脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘 。所有的調料除去水淀粉兌成汁 。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合 。
2、腌漬好的肉絲用干淀粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用 。
3、鍋里剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜 。
4、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生 。
【魚香肉絲的配菜怎么弄好吃 魚香肉絲的配菜怎么弄】5、勾芡即可 。
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