1、先開生蠔，洗凈備用 。清理一下生蠔 ， 將其外殼的泥沙去除干凈，戴上手套，或者用毛巾拿住生蠔，找到施力點，用小刀貼著生蠔內的殼刮一圈割斷粘連外殼的肌肉，撥開連在生蠔上的蠔肉 ， 用清水沖洗一下蠔肉上的泥沙，放在放有檸檬和鹽的水里浸泡一下 。
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2、蒜剁或者壓成蓉，紅辣椒切末，蔥切末 。
3、鍋中倒油，下蒜末小火慢炒，加入鹽、豉油、辣椒炒熟 ， 然后盛出 。
4、生蠔擺在烤盤里后，澆上蒜汁，入烤箱200度，放在上層烤8-10分鐘即可 (烤箱得提前預熱，火比較猛的話 ， 建議蓋上錫紙) 。
5、出爐，撒上蔥花
