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叫花雞鹵水配方及制作方法

美食

1、把雞收拾干凈，內臟掏空，洗凈空水 。
2、把空好水的雞放在小盆內，加如醬油，紹酒，精鹽 ， 腌上大約1小時吧，然后放如碾碎的八角和丁香記得把調料都放好 。
3、把青蝦洗凈，去殼 。
4、火腿切丁 。
5、香菇洗凈切丁 。
6、雞胸脯肉洗凈切丁 。
7、精豬肉洗凈切丁 。
8、蔥切段，姜切片，鍋中熱油，放入蔥姜大料爆鍋后，撈出蔥姜大料 ， 留油 。
9、將爆好的油加熱 ， 導入5中材料，炒至斷生，調料，鹽，雞精，醬油，白糖 ， 紹酒五種材料 。
10、把炒好的材料裝在盤中，晾涼備用 。
【叫花雞鹵水配方及制作方法】11、將晾涼的材料塞到雞肚子里，用錫箔紙把雞包上，放到冰箱凍上 。
12、將凍實的雞放到冰包里，帶到山上埋在準備點篝火的地方熄滅篝火后 。
13、靜待20分鐘后就可以吃了 。

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