1、看顏色 。真蜜肉眼觀色為淡黃色或琥珀色 。以淺淡色為佳 。
2、看結晶 。假蜂蜜是不結晶的 。但有的假蜂蜜中加入的白糖 。在一定的條件下也會析出 。在瓶底形成沉淀，真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分 。蜂蜜結晶較為松軟 。放在手指上很容易捻化 。有細膩感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為細密 。放在手指上捻時 ， 有沙礫感 。
3、看拉絲 。用筷子挑起蜂蜜 。能拉成長絲且不斷流的 。絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品 。將蜂蜜和水按1:5的比例混合 。放置一天 。無沉淀者為佳品 。
【如何監別蜂蜜真假】4、看滲透度 。蜂蜜滴于白紙上 。純正蜂蜜成珠狀 。不會滲開 。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開 。滲開速度越快 。摻的水分也就越多了 。
