1、主料：豬舌乳豬1只 ， 五香粉1g， 八角1g，食鹽35g，白糖15g ， 花生油25g，醋15g，蔥150g，蒜泥5g ， 甜面醬100g， 麥芽糖50g ， 白醋75g，江米酒15g，綿白糖65g，黃醬100g ， 腐乳(紅)25g，芝麻醬25g，甜菜根150g ， 白酒7g 。
2、烤乳豬的做法：五香精鹽涂豬腔（乳豬） 腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉后將豬頭向上斜放，清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮涂糖醋 。
【乳豬烹飪方法】3、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中 ， 把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油 ， 千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌 。
