1、菜苔是什么?菜苔是蕓苔屬植物，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達50厘米 ， 全體無毛；葉片長橢圓形或寬卵形，頂端圓形，葉柄白色或綠色，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色 ， 有蜂窩紋 ， 花期4月，果期5月 。
中國各地栽培 。長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格 ， 其生長發育主要受溫度的影響 。
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總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1厘米，授粉后長達1.5厘米；花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，長3-4毫米，直立開展，白色或黃色 。
花瓣長圓形，長約5毫米 ， 頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪 。長角果線形，長2-6厘米，寬3-4毫米，堅硬，無毛，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，基部寬，長8-12毫米；果梗長8-30毫米 。種子球形，直徑1-1.5毫米 ， 紫褐色，有蜂窩紋 ?；ㄆ?月，果期5月其 。
種子發芽及幼苗生長的適溫25-30℃ ， 葉片生長適溫20-25℃ ， 花薹形成適溫15-20℃，一般在月平均氣溫11-28℃的條件下都都能正常生長 。
參考資料來源：百度百科-菜苔
菜苔作蔬菜食用 。主食部分為花苔，品質柔嫩 。風味佳，是著名的特種蔬菜 。
一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升 。基生葉長橢圓形或寬卵形，長6-8厘米，寬2-3厘米，頂端圓形 ， 全緣，有寬中脈及顯明側脈 。
葉柄白色或綠色，長3-4.5厘米，稍具邊緣；下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形 ， 葉柄無邊緣，不抱莖；其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖 。
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菜心和菜薹是同一種蔬菜 。它是白菜類蔬菜，以花薹為主食部分 ， 其品質柔嫩、口感清脆，是華南地區尤其是廣東省的主要蔬菜之一 。
它富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動 ， 起到潤腸、助消化的作用 ， 對護膚和養顏也有益 。中醫認為，菜心其性微寒，經常食用具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 ， 在燥熱時節尤有食用價值 。
參考資料：人民網-菜苔
參考資料：人民網-芥藍、菜心、菜薹營養有啥區別？
菜苔是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達50厘米，全體無毛；葉片長橢圓形或寬卵形，頂端圓形，葉柄白色或綠色 ， 總狀花序頂生 ， 呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋 ， 花期4月 ， 果期5月 。
菜苔中國各地栽培 ， 長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格，其生長發育主要受溫度的影響，其中種子發芽及幼苗生長的適溫下都能正常生長 。
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菜苔繁殖技術：
【菜苔是一種什么菜,菜苔是什么？】菜苔可直播 ， 也可充苗移栽，在夏秋高溫多雨季用直播栽培 。撒播每畝用種量500-600克左右，播種后用覆蓋物遮陽以預防高溫多雨天氣 。當子葉出土后立即揭開覆蓋物以避免悶苗 。
出苗后在第1片真葉展開時追一次肥 ， 隨即澆水，3片真葉時及時間苗，當子葉長至4-5片時定植 。株行距13×15厘米 。在苗期追肥2次，水分以保持畦面濕潤為準 。為降低土壤溫度，利于幼苗生長，苗期早、晚要淋水 。
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2、菜苔是油菜花嗎?菜苔是不是油菜花?菜苔是聞名全國的蔬菜，其實它是武漢洪山區的特產，在武漢的人特別喜歡吃 。它的外貌有點像油菜花，很多人容易分不清 。那么菜苔是油菜花嗎?菜苔是不是油菜花?
菜苔是油菜花嗎
美食專家介紹菜苔并不是油菜花 ， 油菜花含有很豐富的花粉 。種子含油量達35~50% ， 可以榨油或當作飼料用 。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用 。
菜苔又稱菜心、菜花 。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升 。各地栽培 。作蔬菜食用 。
菜苔是什么味道
菜苔是我們國家的特產蔬菜，菜苔含有豐富的維生素和多種微量元素，菜苔里面含有的鈣，鐵元素都是豐富多的，
而且菜苔還具有了很多的胡蘿卜素和尼克斯，常吃菜苔能夠帶來很好的保健作用，所以我們可以用菜苔來做成很多美味菜肴 。
菜苔有很好的食療功效 ， 常吃菜苔不但能夠補充身體需要的維生素而且還能起到促進消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能夠起到美容的好處 。
菜苔起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一 。食用部分為菜苔，品質柔嫩，風味可口 。
菜苔的做法
1.將菜苔掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮；去皮的粗根莖一分為兩半
2.將所有原材料準備好：紅椒切成兩段，大蒜切成細條；將鍋燒熱 ， 放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入紅菜薹；翻炒幾下后加入適量的鹽
4.翻炒均勻；裝入盤中
烹飪技巧
1、菜薹的處理：粗菜薹梗要去皮，對切成兩半，這樣會成熟度一致；
2、熱鍋涼油，就將大蒜和紅椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒 。
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3、菜苔是油菜花沒開前的嗎?菜苔并不是油菜花，兩者有些相似 。
菜苔是屬于油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心 。菜苔的外形和青菜比較相似，質地很鮮嫩且味道比較好，是我國比較熟悉的一種特產蔬菜 。菜苔總狀花序頂生，呈圓錐狀 ， 花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋 ， 花期4月 ， 果期5月 。
菜苔的習性
菜苔這種蔬菜一般都是在秋天的時候 ， 或者是冬天的時候吃最好，因為這個時候是應季的 。菜苔喜歡冷涼環境,在-5℃以上的地方也可室外越冬 。最適發芽溫度為15~28℃，最適生長溫度為20℃左右 ， 28℃以上生長不良 。菜苔喜歡有半天以上的光照，太陽光照少于四小時會長得弱 ， 抽苔少，所以它適合種在南陽臺 ， 東陽臺或西陽臺也勉強可以 。
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4、老鄉雞菜苔是什么菜菜苔是屬于油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心 。
菜苔的外形和青菜比較相似 ， 質地很鮮嫩且味道比較好 ， 是我國比較熟悉的一種特產蔬菜，含有豐富的維生素和多種微量元素，而且菜苔中的鈣、鐵元素含量也比較豐富，另外還含有較多的胡蘿卜素等，日常食用能帶來很多保健功效 。
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5、菜苔北方叫什么菜菜苔北方叫苔菜、苔苔 。
菜苔在北方叫做苔菜、苔苔，屬于十字花科草本植物 。莖稈光滑無毛，葉片呈橢圓形，花朵在每年的四月份開放，花色為黃色 。存菜苔可以采取冷藏的方法，將采摘的新鮮菜苔攤放在通風陰涼的環境中 ， 等待菜苔表面的水分晾干后，將其裝入保鮮袋中即可 。
菜苔是屬于油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心 。菜苔的外形和青菜比較相似，質地很鮮嫩且味道比較好，是我國比較熟悉的一種特產蔬菜，含有豐富的維生素和多種微量元素 。
菜苔種植方法
1、菜苔屬長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格，其生長發育主要受溫度的影響，其中種子發芽及幼苗生長的適溫25-30℃，因此北方可在7月到9月下旬之間播種 。
2、菜苔生長速度快，周期短 。因此選擇有機質含量較為豐富、土質較為疏松的土壤中，會生長更好一些 ， 當然該追加肥料還是需要追加的 。要施足基肥，并著重追施速效氮肥 。為提高菜苔品質 ， 也應適當增施磷、鉀肥 。
