1、食材：面粉，芝麻醬 ， 干酵母 ， 白芝麻 ， 雞蛋，鹽，花椒粉 。
2、發面 。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀 。
3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團發酵好后有蜂窩狀，在案板上撒下薄面 ， 然后反復揉按面至光滑 。
4、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成大面片 ， 把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個圓筒 。
【焦蓋燒餅的做法和配方】5、把卷好的圓筒切成小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住 ， 把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁 。放在烤盤里 ， 刷上蛋液，灑上芝麻即可 。
