1、冬瓜排骨湯要放什么配料?冬瓜有清腸利水消腫等功效，同豬棒骨一起煮湯，保留了冬瓜清爽的口感，又有肉香 。做法簡單 ， 來碗米飯或一個饅頭，就可以吃得飽飽的 。
作者: 蒲公英1020
烹飪時間25分鐘
口味類型家常味
難度級別初級
分類其他
烹飪方法其他
菜系其他
用料
米冬瓜（冬瓜的一個品種）
1個（900克）
豬棒骨
1塊
老姜
1塊
鹽
適量
做法
將做法保存到手機
準備好所需食材 。米冬瓜是冬瓜的一個品種，成熟的瓜2斤左右 ， 瓜肉緊實細膩 。一個瓜 ， 正好夠一個3～4口之家食用 。
1.準備好所需食材 。米冬瓜是冬瓜的一個品種，成熟的瓜2斤左右，瓜肉緊實細膩 。一個瓜，正好夠一個3～4口之家食用 。
先將冬瓜洗凈，用刨皮刀刨去瓜皮 。
2.先將冬瓜洗凈，用刨皮刀刨去瓜皮 。
冬瓜皮的營養和利水作用 ， 比瓜肉還強，所以不要丟棄 。
3.冬瓜皮的營養和利水作用，比瓜肉還強 ， 所以不要丟棄 。
將刨下的瓜皮，裝盆備用 。
4.將刨下的瓜皮 ， 裝盆備用 。
將冬瓜切開，用手擠出冬瓜籽 。
5.將冬瓜切開 ， 用手擠出冬瓜籽 。
冬瓜切塊 ， 老姜拍松 。
6.冬瓜切塊，老姜拍松 。
豬棒骨洗凈，冷水下鍋，大火燒開 。
7.豬棒骨洗凈，冷水下鍋，大火燒開 。
鍋開后 ， 撇去浮沫，轉中小火，將棒骨熬煮20分鐘 。
8.鍋開后，撇去浮沫，轉中小火，將棒骨熬煮20分鐘 。
再將冬瓜皮下鍋，煮5分鐘 。
9.再將冬瓜皮下鍋，煮5分鐘 。
下入冬瓜肉和老姜 ， 大火燒開轉中火，煮15分鐘即可出鍋 。
10.下入冬瓜肉和老姜，大火燒開轉中火，煮15分鐘即可出鍋 。
將冬瓜皮撈出丟掉，冬瓜肉和棒骨，盛出裝碗，加入適量鹽調味 。
11.將冬瓜皮撈出丟掉，冬瓜肉和棒骨，盛出裝碗，加入適量鹽調味 。
一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜湯，就可以上桌啦 。
12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜湯，就可以上桌啦 。
配料：生姜1塊，干貝丁100克
主料：冬瓜400克 ， 排骨200克
調料：香油1小匙 ， 精鹽2小匙，味精1小匙
步驟：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。
冬瓜排骨湯配料如下：
主料排骨300克冬瓜100克海帶40克
輔料鹽5克姜1塊花椒幾粒干辣椒1個大蔥1根
冬瓜排骨湯的做法如下：
1.骨頭用清水泡兩小時去血水，中途換水幾次
2.海帶提前泡開
3.泡后的排骨洗后放入壓力鍋，冬瓜切塊放入，再放入大蔥段和姜片
4.加水，放入洗后的海帶塊，干辣椒，花椒，蓋上蓋 ， 按上程序
烹飪技巧
排骨一定要事先泡去血水，如果實在沒有時間泡，那么就要焯水 。
營養
冬瓜營養十分豐富 。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克 。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低 。
飲食禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜 。
冬瓜與紅小豆相克 。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多 ， 容易造成脫水 。
冬瓜與醋相克 。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值 。
冬瓜與紅鯽魚相克 。同食降低營養價值 。
冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多 ， 如果不是水腫者，最好不要將兩者同食 。
【米冬瓜和冬瓜的區別有哪些,冬瓜排骨湯要放什么配料？】就是要在快出鍋的時候放！
才不會破壞鹽的碘含量！
不用放別的佐料 。這個湯就吃吃的清香味！
如果喜歡棗，可以放幾顆紅棗 。
原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右
配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精 。
—————————————-做法：1、 豬骨洗凈，放置鍋中 ， 放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭 。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片 。
3、 將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可 。
4、 加入調料，小火慢燉 ， 時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，最后根據口味放鹽 。
特點：湯味清淡 ， 營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化 。
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2、毛冬瓜和小米冬瓜哪個好吃小米冬瓜好吃 。
1、口感 。毛冬瓜是獼猴桃科植物，口感較脆；小米冬瓜屬于根莖類，較為軟糯 。
2、味道 。毛冬瓜含酸量較高，較為清新；小米冬瓜糯糯軟軟的，還有點甜甜的味道 。
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3、冬瓜和南瓜的相同點和不同點是什么?相同點：冬瓜南瓜同屬于堇菜目葫蘆科植物 。區別：營養價值不同、主要器官外觀特征不同、產地不同 。
一、產地
1、冬瓜
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區 ， 中國各地地區均有栽培 。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小 。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布 。
2、南瓜
原產墨西哥到中美洲一帶 ， 世界各地普遍栽培 。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植 。
二、主要器官外觀特征
1、冬瓜
莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝 。葉柄粗壯，長5-20厘米，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，寬15-30厘米 ， 5-7淺裂或有時中裂，裂片寬三角形或卵形，先端急尖，邊緣有小齒，基部深心形，彎缺張開，近圓形 。
果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜 ， 長25-60厘米，徑10-25厘米 。種子卵形 ， 白色或淡黃色，壓扁，有邊緣 ， 長10-11毫米，寬5-7毫米，厚2毫米 。
2、南瓜
南瓜莖蔓五棱、有短毛；葉5淺裂或5角形，兩面密生剛毛和茸毛，葉脈分叉處或葉緣有白斑或白點；雌雄同株異花，花冠黃色、5裂、外展，有皺褶 ， 花藥靠合，雌花花萼裂片顯著 。
果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣 ， 因品種而異，外面常有數條縱溝或無 。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色 ， 邊緣?。?長10-15毫米，寬7-10毫米 。
三、營養價值
1、冬瓜
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分 。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8 g ， 鉀65mg，磷14mg，維生素C27 mg ， 維生素E 0.02 mg等 。
2、南瓜
南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異 。老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高 。老南瓜吃起來口感又面又甜 ， 適于當糧食 。嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩 ， 更適于炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜 。
參考資料來源：百度百科-南瓜
參考資料來源：百度百科-冬瓜
冬瓜和南瓜，名字聽著表兄弟一樣，卻是品性味道完全不同的兩種菜蔬 。
冬瓜是蔬菜中的好好先生，蠻懂得中庸之道的，大腹便便的樣子，笑容可掬 。它沒有自己的個性味道，和排骨一起燉的時候就是排骨味兒 ， 加上大海米就是海鮮味兒 。上海人喜歡做的冬瓜盅里，它充滿了火腿和金針菇的味道，性格這樣好偏又不是貧寒出身的，沒有好的菜蔬做輔佐，它實在是淡而無味，沒什么吃頭，這樣看冬瓜應該是出身小康無欲無求的中產階級 。
相比較，表兄弟的南瓜出身則有點寒微 。過窮日子的時候，都說瓜菜半年糧，這瓜就是指南瓜 。南瓜先生也是很胖的，卻長得很有規則，不像冬瓜，站沒站相 ， 坐沒坐相 ， 整個一自由散漫 。南瓜基本上都是扁圓的，偶爾還有點長個子的，卻都基本上長得挺苗條 。它的味道有點怪，說它是菜，還帶點甜味，吃起來面面的象紅薯 ， 很能充饑，在糧食困難時候能救人性命 。紅米飯，南瓜湯，唱了多少年的歌了，全國解放多多少少有點南瓜的功勞，南瓜是根紅苗正的農家子弟 。
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4、米冬瓜是什么意思就是五葉米冬瓜
一年生草本植物 ， 莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花 。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，是普通蔬菜 。皮和種子可入藥 。瓜形狀如枕，又叫枕瓜 ， 生產于夏季 。為什么夏季所產的瓜 ， 卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜 。
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5、冬瓜有多少品種有什么都什么形狀然后有什么特征?冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種 。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種 。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等 。以下為幾種常見冬瓜品種：
1.小翠妹冬瓜：這是一個比較早熟的品種，果實長圓形，果皮翠綠色，它的栽植方式是比較簡單的，通過搭架子和爬地就可以了 ， 他的生育期基本上是在95天左右 。
2.枕頭冬瓜：這種冬瓜的形狀基本上是長橢圓形的 ， 成熟了以后在冬瓜瓜皮上會有一層白色的蠟粉 ， 一個冬瓜的重量可以達到40公斤到50公斤左右 。
3.粉皮冬瓜：這種冬瓜的顏色是青綠色的 ， 會有花斑和條紋 ， 一個冬瓜的重量可以達到80公斤 。
4.大青皮冬瓜：這種冬瓜的含水量是比較大的，形狀基本上是長圓形的 ， 一般長度可以達到40厘米到60厘米左右，橫徑可以達到20厘米到28厘米左右，最大的冬瓜可以達到50公斤 。
5.嫩仔1號瓜：這是一種雜交的冬瓜，瓜?。?長橢圓形，同時也是屬于早熟的品種 ， 吃上去口感是非常脆爽的 ， 會帶有一絲甜味，一般是在每年的兩月份和四月份左右的時候進行種植的，發芽率可以達到85%以上 。
拓展資料
冬瓜的功效
1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高 ， 鈉鹽含量較低 ， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之 ， 可達到消腫而不傷正氣的作用 。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美 。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜 。
4.治療疾?。憾蝦屏拷系?，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用 。
從不同角度看冬瓜有不同的特點，如下5點 。1、營養特點：冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效 。2、外形特點：果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，長25-60厘米，徑10-25厘米 。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣 ， 長10-11毫米，寬5-7毫米，厚2毫米 。3、品種特點：冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種 。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種 。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等 。小果型冬瓜：早熟或較早熟 。第一雌花發生節位一般在第10節左右，個別品種（如北京一串鈴）在第3-5節發生雌花 。果實較小 ， 扁圓、近圓或長圓形 。果實被蠟粉或無蠟粉 。每株數果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子，南京提早冬瓜，臺灣的圓冬瓜 。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節發生第一雌花 ， 以后每隔5-6節發生一個或兩個雌花 。果型大，一般單果重10-20公斤（或更重） 。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數每株選留一個果，采收成熟果實為主 。4、生長特點：冬瓜喜溫、耐熱 。生長發育適溫為25-30℃，種子發芽適溫為28-30℃，根系生長的最低溫度為12-16℃，均比其它瓜類蔬菜要求高 。授粉座果適宜氣溫為25℃左右，20℃以下的氣溫不利于果實發育 。冬瓜生長期長，植株營養生長及果實生長發育要求有足夠多的土壤養分，必須施入較多的肥料 。施肥以氮肥為主，適當配合磷、鉀肥，增強植株抗逆能力 ， 并增加單果種子生產量 。5、儲存特點：冬瓜在花凋謝后30-35天即可采收 。采收前 ， 不宜施肥或澆水 ， 以利增強冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時間 。采收時一般是用剪刀剪下來 ， 以免瓜蔓被拉傷 ， 瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便于存放 。但是，冬瓜成熟后就收，如果是過晚采收的話，冬瓜過于成熟，其肉質將會變軟，不耐貯運 。以上內容參考：百度百科-冬瓜（堇菜目葫蘆科植物）
小翠妹冬瓜
這是一個相對來說比較早熟的品種，它的栽植方式是比較簡單的，通過搭架子和爬地就可以了，他的生育期基本上是在95天左右 。
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