1、青花椒就是麻椒嗎???怎么會是啊，辣椒是茄科的，花椒是蕓香科的，青花椒是還沒有成熟的花椒，老了以后過使表皮就會裂開，顏色也會變成棕色 ， 是一種性香料，磨成粉以后就是麻辣燙里面麻粉的主要原料
不是的 。青花椒就是青花椒，麻椒也是花椒一類的 ， 只不過麻椒比青花椒要麻的多 。
當然不是
不是的 。
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2、青花椒辣嗎微辣而麻 。青花椒又叫麻椒，適合用作香料，它和紅花椒的最大區別就是口感更麻 ， 紅辣椒味較青辣椒辣味更重，香味更濃 。青花椒除了麻味重外還略帶一點點苦澀的味道 。
青花椒辣嗎
青花椒可做香料和油料，用途廣泛 。它作為香料在川菜中運用得較為廣泛 ， 味麻適合熬湯和煮菜 。
青花椒上的麻味取決于其果皮上檸檬烯含量的高低，青花椒上的檸檬烯含量比紅花椒山的檸檬烯含量高 。
青花椒綠植的主要可利用部分為果實、果皮、果梗、種子、根莖、葉子等 。
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3、花椒麻椒有什么區別呢?【青花椒是指麻椒嗎,青花椒就是麻椒嗎？？？】花椒麻椒有什么區別呢
花椒 ?；ń肥侨粘Ｖ杏猛颈容^廣泛的食材,而且品種也很多,一般在云南、四川等地都有大面積的種植,其中四川的產的花椒質量是最好的…
2.
麻椒 。麻椒,老百姓也叫做青花椒,是四川以及重慶等地的特產 。麻椒在晾曬后會呈現黃綠色 。另外沒成熟的紅色花椒也是深綠色.
一 ， 顏色不同，完交顏色比較淺，成熟的時候是深綠色 ， 風干之后是棕黃色，花椒顏色比較深，通常是棕紅色，二，味道不同嘛，膠味道比較忙嗎的程度比較重 。花椒雖然味道也忙，但不是很忙，三，花椒果皮不同，麻椒果皮的瘤狀凸起明顯，花椒果皮沒有瘤狀突起 。
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4、花椒 麻椒 藤椒區別麻椒和藤椒有品種區別、外觀區別、氣味區別、味道區別 。
1、品種區別
藤椒又叫萬花針，屬于蕓香科花椒屬竹葉花椒種 ， 而麻椒是四川省、貴州省地區的一種花椒，屬于蕓香科花椒屬花椒種，也被叫作青花椒，二者一個是竹葉花椒，一個是花椒，種類并不相同 。
2、外觀區別
藤椒一般色澤呈青綠色或綠色，表面有油光 ， 色澤亮，而麻椒一般色澤呈綠色或綠褐色，表面干燥無光，色澤淡，藤椒曬干后與麻椒相似 。
3、氣味區別
藤椒氣味清香，聞著不刺鼻，有較淡麻味，而麻椒氣味濃郁 ， 比較刺鼻，有很明顯的麻味 。
4、味道區別
藤椒味道以麻香為主，先香后麻，麻味明顯但不過頭，氣味明顯但不刺激，而麻椒主要是麻味為主 ， 烹飪菜品突出麻香味，如麻婆豆腐就是主要用麻椒制作而成 。
藤椒、麻椒和花椒有啥區別
其實花椒本身也分紅花椒和青花椒 ， 市面上最常用的就是紅花椒，而青花椒其實就是四川本地的麻椒，也就是麻椒就是青花椒，也就是花椒，只不過用的地方不同所以俗稱不同，叫法不同，而藤椒其實確實是另一個椒種，但是藤椒曬干后與青花椒長得很像，但氣味不如青花椒刺激，因此三者在使用上都有一定區別 。
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5、麻椒是不是青花椒不是的
麻椒是調料（麻椒與花椒）
麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色 。麻椒的味道比花椒重 。只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味 。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味 。
花椒是重要的調味品之一，不論是烹調還是制作面點都少不了它
花椒
別名 大椒、蜀椒、點椒
適宜用量 每次3～5克
