1、土豆絲做法大全土豆絲：干辣椒、花椒清炒，或用酸菜炒 ， 可減肥哦 。
土豆片：和瘦肉片、豆豉、蒜苗炒鹽煎肉，很好吃！可西紅柿炒土豆片，加少許白糖，也很好吃 。
土豆塊：可以和牛肉、排骨、雞塊燉著吃，就是燉肉費時間，但好吃 。
具體做法如下：
方法一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一會），鹽 。醋 。
2，下油：油要多 ， 否則會沾鍋的 。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入 。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（
4 ， 翻炒，迅速翻炒 ， 當土豆片的邊開始變色時 ， 到入醋（多少以自己口味而定），然后繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精 。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋 。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大?。虼?，哉C吹墓討?，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水 。
方法二：土豆2個 ， 油適量 ， 紅辣椒多量 ， 花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量 。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋 。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋 。
涼拌土豆絲
原料：土豆2個，干辣椒6、7個，糖，鹽，味精等
1、把土豆切絲，越細越好，放在涼水中泡出淀粉
2、在鍋中倒水燒開，放入去了淀粉的土豆絲加熱，等水再次開的時候立即盛出來（不能煮太長時間，土豆會面的），放在涼水中去熱氣，盛在碟子里
3、把鍋燒熱，干辣椒掰成兩半（這樣可以出味），和油一起入鍋，燒熱至出辣椒的香味，關火立即淋在土豆絲上
4、加少量鹽、味精、糖，也可以倒點醋 ， 涼拌土豆絲就好了
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片 ， 然后放在鍋內用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風味的雞汁土豆泥就成了 。[加一點胡椒粉就更正點了~]
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內用文火煮上15分鐘，這時等土豆燒熟后，放上食鹽和咖喱粉，[火云心得:因為煮咖喱的時候最好加點椰奶才夠味道]再煮上數分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味 。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲后，放入九成熱的油鍋內，煸炒3～4分鐘，[火云心得:稍微放點醋會使土豆絲更脆點,也更可口.]然后放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋 。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜 。
豆尖土豆湯
將切成片的土豆放入水滾開的鍋內，煮上五六分鐘后放入豆尖，再煮三四分鐘，放入調味品，簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了 。
土豆燉牛肉
【特點】 此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃 。
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克 。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克 。
【制作過程】
1、將土豆冼凈去皮，切成三角塊 。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出 。2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟 ， 去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出即可 。
注意發芽的土豆，要打出芽的部位挖干凈，煮透，不然易造成食物中毒
油嗆土豆絲
土豆1個 ， 約100g,
花椒3g, 干辣椒1條，青椒半只 ， 香菜1棵;
油10ml, 鹽、味精適量 。
1) 土豆切細絲，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好后瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然后把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出 ， 將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻 。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜 。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗 。
b. 土豆最好用那種沒有淀粉的，即怎么煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，并適當延長浸泡時間 。
醋熘土豆絲
1 。土豆兩個，去皮，切絲，用水洗去 淀粉（要洗的徹底一些，否則會粘鍋） 。
2 。干紅辣椒一個（辣椒愛好者可多放，五個、八個都行），切絲 。
3 。起油鍋 ， 放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然后沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒 。（醋不要灑在一個地方 ， 也不要直接灑在 煉顧可希 在灑的過程中以能聽見醋在鐵鍋上的吱吱聲為佳 。）
4 。放適量的鹽、生抽和味精 ， 炒幾下就好了 。
這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚 。其實光脆不是上乘境界，要軟軟的,纖纖的，啊娜的脆 。讓人吃了不光里，心里也酸酸的，眼眼睛蒙蒙朧朧的，那才是真正的醋熘土豆絲 。而達到這一效果的唯一途徑就是把絲切細 。
清炒土豆絲：1、清洗土豆，去皮 ， 切成絲2、青椒去籽切絲，大蒜切片 。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒 。4、加入適量醋 ， 土豆絲快熟時放入青椒絲 。5、翻炒數次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋 。小蔥拌土豆絲;1.土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細絲 ， 泡在清水中； 2.鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛 ， 否則不脆）即撈出； 3.土豆絲放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內 ， 加入精鹽拌勻； 4.小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻； 5.炒鍋置火上燒熱 ， 加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后 ， 將花椒撈出（不用） ， 趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可 。干焙土豆絲;1、土豆切短點的細絲，用鹽胡椒粉拌一下.2、鍋內放油（最好是平底鍋），油溫稍熱 ， 將土豆絲放入，攤平，持續小火 ， 待一面成形翻過來繼續.3、快出鍋前灑上蔥花紅椒粒就可以了. 酸辣土豆絲;1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲 ， 去淀粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以. 2.切大蒜，生姜，大蔥切段. 3.熱油鍋，放入小紅辣椒 ， 花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香.4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽 ， 醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦.
牛肉炒韭菜土豆絲
土豆 1個韭菜 2量
辣椒 1個牛肉 適量
蔥 1根大蒜 2-3瓣
醋 適量鹽 適量
1. 將土豆洗凈，然后去皮切絲，用水沖洗去除淀粉 。
2. 將蔥、韭菜、大蒜、辣椒摘好，洗凈，然后切段備用 。
3. 牛肉切絲，事前炒熟 。
4. 鍋中放入油，放入蔥、大蒜炒出香味 ， 放入切好的土豆絲，不斷的翻炒，然后放入少量的鹽 。
5. 關小火，悶三到五分鐘，然后放入適量的醋 。
6. 放入韭菜和辣椒 ， 加入適量的鹽，即可出鍋 。
土豆2個，干辣椒 ， 青椒，花椒，蔥段，姜絲 ， 醋，鹽
1、先把土豆去皮，切絲 。青椒洗好也切絲 。
2、土豆絲用冷水過一下去淀粉，換幾次水 。
3、鍋里放一點油 ， 油溫時放進花椒，炸出香味后撈出花椒 。
4、油熱時倒入干辣椒、蔥段、姜絲，爆出香味 。
5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲 ， 炒一分鐘左右 。
6、半透明的時候快速放入醋和鹽，再翻炒幾下，酸辣土豆絲就大功告成了 。
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2、素炒土豆的做法,素炒土豆怎么做好吃,素炒土豆素炒土豆絲的做法
土豆切絲，刀功不好的可以選擇用擦絲的工具哦O(∩_∩)O~切好的放入涼水泡著
取一個炒鍋，熱鍋熱油倒入蒜粒爆香
放鹽下土豆絲大火快炒一分鐘即可
馬鈴薯又名土豆，富有營養，是抗衰老的食物之一 。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨” 。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大 。
1.土豆洗凈削皮
3.蔥頭切條
4.鍋燒熱 ， 倒油，蔥熗鍋，放土豆蔥頭煸炒
5.加適量的清水
6.熟后加鹽攪拌均勻即可
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3、土豆條怎么炒好吃又簡單干炒土豆條是一道美食，主要材料為土豆，干紅辣椒，蔥花，蒜瓣 。下面介紹如何炒土豆條好吃又簡單 。
干炒土豆條的食材：土豆200g，干紅辣椒10g，蔥花5g，蒜瓣5g、花椒粉3g，孜然粉2g，辣椒粉2g，生姜粉2g，生抽、鹽、雞精適量 。
干炒土豆條的做法：
1、土豆洗凈去皮，切成1厘米粗，5厘米長的條，將土豆條浸泡在鹽水里半小時，然后取出晾干 。
2、不粘鍋燒熱，加入比平時多一點點的油，下入土豆條,煎至土豆條變金黃色，質地變熟，盛出備用 。
3、鍋繼續燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥花和干紅辣椒絲爆香 。
4、下入土豆條翻炒,撒入適量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉 。
5、調入一勺生抽，翻炒均勻,最后撒入適量鹽，雞精調味即可裝盤 。
土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養 。含有豐富的淀粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效；含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力 。
孜然粉 2勺
辣椒面 2勺
飯店大廚說漏嘴的秘密，香辣孜然土豆條這樣做才好吃
1、準備兩個土豆
飯店大廚說漏嘴的秘密，香辣孜然土豆條這樣做才好吃
2、削皮后洗干凈切成長條
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3、洗去土豆上面的淀粉，控干水分備用
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4、大蒜切成蒜末
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5、起鍋燒油 ， 倒入比平時炒菜多一點的油，下入土豆中小火炸至五成熟 ， 撈出控油備用
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6、鍋里留底油下入蒜沫爆香
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7、下入土豆翻炒
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8、加入適量的鹽
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9、加入一勺生抽 ， 翻炒均勻
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10、加入兩勺孜然粉，翻炒均勻
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11、適量的雞精翻炒均勻
飯店大廚說漏嘴的秘密 ， 香辣孜然土豆條這樣做才好吃
12、加入兩勺辣椒面，翻炒均勻
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13、最后撒入蔥花即可出鍋
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14、超級美味，既可以當主食，又可以當菜
配料:土豆500g、香菜15g、火腿10g、胡蘿卜10g、青豆50g、鹽5g、味精5g、胡椒粉5g、雞粉5g、白糖3g、香油5g 烹飪步驟:1.首先將土豆去皮用刀切開后拉成長條 ， 碼盤備用
2.香蔥切末，火腿、胡蘿卜切成丁
3.在鍋內倒入水后轉大火燒開，將土豆條放入鍋內，改中火蒸至15分鐘
4.蒸好后將土豆條用刀碾成土豆泥放入器皿中備用
5.再將青豆、胡蘿卜丁、火腿丁分別焯水備用
6.待鍋燒熱后下油放入香蔥末炒香后 ， 加入土豆泥、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖翻炒均勻
7.然后再放入焯好水的青豆、胡蘿卜丁、火腿?。?改中火翻炒均勻后，出鍋盛入碗中
8.然后將碗倒扣在盤中即可
土豆條怎么炒好吃又簡單 。將土豆切條 ， 鍋中油燒熱 ， 加入少量的姜片呃，爆炒土豆條，到了以后加適量的米酒??，染忬加翣q鲇脫?。拌炒幾分鐘就可以出鍋 。
土豆條的話 ， 可以直接放一點生姜下去，再放一點的的蒜葉一起泡
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4、怎么炒土豆問題一：怎么炒土豆絲好吃,炒土豆絲的技巧但是，要炒出好吃的土豆絲其實并不容易，你還需要掌握炒土豆絲的技巧 。只有掌握了如下技巧 ， 你才能做出人人愛吃的炒土豆絲 。1、切土豆絲要規格整齊，長短，粗細一致 ， 要避免切而不斷的連刀 。2、土豆絲切好以后，要將其放入清水中浸洗兩三遍，直到把表面淀粉質洗凈，洗白為止 ， 這是關鍵竅門 。土豆絲越洗越白 ， 并溶解了變色物質，炒時不但 ***，而且香脆 。如果不洗干凈，炒出來的土豆絲很粘 ， 口感不脆，顏色也不 ***。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性維生素等營養流失，這樣就得不償失了 。除了浸泡外，還可以用水焯，但一定要水開了再放土豆絲 ， 半分鐘左右迅速撈出沖涼水 。3、炒土豆絲的第二大關鍵是大火快炒，火小了容易粘鍋，而且導致土豆絲不脆 ?；鹨?，油要熱，最好是急火 ， 翻炒快而勻，及時出鍋 。急速煽炒至白色，并邊淋水，邊加鹽，醋調味品等 。淋水也是關鍵，它是防止把土豆絲炒干 ， 炒老，炒軟的重要措施 。4、要讓炒出的土豆絲口感更脆爽，可以放入適量的醋 。放醋的最佳時機是土豆絲沒有完全熟透的時候，然后繼續翻炒一會兒，熟透即可吃了 。記??，覛gㄒ皇斕氖焙蚓頭糯?nbsp;， 不然不脆了 。5、炒土豆絲時還可以放少許白糖，因為白糖可以提鮮 。放糖的最佳時機也是出鍋前，而且不要加太多，否則菜會發甜 。健康提示：凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆 ， 因含過量龍葵素 ， 極易引起中毒，一律不能食用 。
問題二：如何把土豆快速炒熟？主料：土豆250克，干辣椒1個 。
調料：細鹽、花生油、味精各適量 。
做法：(1)土豆洗凈后剝去皮 ， 切成細絲 ， 放入冷水盆中洗凈淀粉，撈出控干水分待用 。2 鍋內放花生油，油熱后放入辣椒炸至紅紫色，出香味后放入土豆絲速炒，加鹽、味精炒勻即可出鍋 。
特點：紅白相間，經濟實惠
炒土豆片
土豆片厚薄要均勻，不要太大，拿水過一下淀粉 。油不能太小 ， 稍放點鹽炸一下 ，
四川花椒炸幾顆撈出 ， 熗鍋用點蔥花和蒜片 。大火下料翻炒，不停手 ?？辞闆r稍
點水，意在潤菜 。這一道很關鍵 ， 不點水容易干鍋也不容易熟，水大了出了水就
難吃了 。很多人炒不好土豆，這是一大要害 。要少點，必要時多點幾次，用炒勺
灑 。八成熟，西紅柿切小丁加入翻炒，這是要上點色，同時給淀粉的干澀加些滑
潤感 。關火，把蒜苗撒在上面，出鍋 。蒜苗要刨成四條，切細粒，這樣才能出味 。
色澤以淡黃為主，間有鮮紅和嫩綠；土豆片為主形，西紅柿丁輔配，蒜苗末點綴；
土豆的淀粉香味為主，西紅柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒狀的細絲 。
2、把1放在水中沖洗一下 ， 放在竹箅上濾去水 。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻 。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可 。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲 。2、把1放在水中沖洗一下 ， 放在竹箅上濾去水 。3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。4、小蔥切成蔥花 。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。6、然后再加入酒第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了 。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
問題三：普通做法土豆怎么炒? 20分 推薦兩種簡單的做法俯你，我剛做菜就這樣做 。味道不會出錯 。
1，把土豆切成細條狀，或者片狀，看你喜歡 。把鍋里倒上油，切點蔥倒進去，馬上把土豆倒進去炒熟，加鹽，怕味道不好吃就加點雞精 。
2，把土豆切細絲，把油鍋里的油燒熱，放入辣椒，有香味即可加入土豆絲，炒熟，加鹽，加味精 。（一般我剛開始偏愛加些火鍋料頓一下，會很好吃 。）
希望對你有幫助 。
問題四：怎么炒土豆絲不粘鍋？首先土豆沾鍋是有原因的 第一 淀粉受熱凝固 第二 你炒的過程中不翻勺 三就是火候了 其實炒土豆絲一定要大火 而且邊炒邊翻鍋 這樣就不粘了 也能有效控制溫度 最有效的辦法就是用水浸泡幾分鐘 還有一種家常的做法 也許你就是喜歡那種粘粘的土豆絲 你可以比平時多放些油 把青椒絲先放鍋里 再放土豆絲 不停炒 如油溫還很高 就添一點水 會馬上蒸發 而且會讓土豆更快成熟 剩下的水分會稀釋淀粉 淀粉又會凝化多余的水分 使之均勻的包裹在土豆絲上 即不粘鍋又沒有多余水分 而且還不用去掉淀粉
問題五：土豆絲怎么炒才會脆?問題很簡單 掌握好兩個過程 第一,土豆絲要切的很細,然后用水泡,30分鐘到1個小時,是為了把土豆里的淀粉泡出來 第二,炒的時候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超級主婦!!! 嘿嘿
問題六：如何炒土豆絲不粘鍋答案：關鍵在于洗 。
土豆刨皮洗凈后切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量淀粉的緣故，若此時就炒 ， 則必糊無疑 ， 應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分淀粉，但下鍋后就不會粘鍋了 ， 炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口 。
問題七：土豆塊炒多久熟[茄汁土豆塊]
原料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水淀粉、雞粉適量 。
制作方法：
1、將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用 。
2、炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出；再將油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時撈出 ， 瀝干油待用 。
3、炒鍋置中火上 ， 放少許油燒至4成熱，下蔥姜末炒香，下番茄醬炒熟，再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉，燒至湯沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒勻，淋少許熟油即可出鍋 。
提示:青豆在此起裝點作用 ， 嫌麻煩也可不要；要盡量使茄汁均勻包裹在土豆上；如果用電炸鍋做此菜特別方便 。
問題八：如何炒土豆絲土豆2個[1] ， 尖椒1個 ， 花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
1、土豆洗凈，切絲 。尖椒洗凈切絲 。
2、準備一碗清水 ， 滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干 。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用 。
4、再次打開火 ， 待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟 。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋 。
問題九：怎樣炒土豆才不粘鍋1.切了后盡量拿去泡一下水,因為外面有分泌物,拿會導致粘鍋.
2.鍋要燒熱了下油,可以降低粘鍋.
3.土豆絲有條件的話下燒高的油里炸幾秒,可以不粘鍋也比較好吃.4.炒的時候不要炒太熟,口感比較好,8.9分就可以了
5.熱鍋下油,把配料(蒜末.紅辣椒絲)下下去,煸香一下,下土豆絲,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,盡量做成酸辣的或者醋溜的,味道比較足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好了?。?
問題十：土豆配什么炒好吃？土豆切片，洋蔥切絲，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽，一層層鋪在烤盤上，烤大約30分鐘，好吃！
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味 ， 去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料：小土豆
輔料：五花肉、尖椒、香菜
調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹制方法：
1、將五花肉切成厚片 ， 小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段 ， 姜蒜切大片；
2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；
3、煮開后放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可 。
特點：香濃軟糯 ， 口感獨特 。
土豆豆芽湯
主料：土豆 ， 黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米見方的條 ， 豆芽摘洗干凈
鍋內下少油 。
下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒 。
待金黃色后 ， 下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許 。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽 ， 雞精，出鍋即可 。
說明：
豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用 。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好 。
香蔥土豆泥
材料：
土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,
做法：
1、香蔥清洗干凈 ， 切成蔥花 。
2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟 。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎 ， 如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經熟透了 。
3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮 ， 然后切成塊 。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥 ， 再加入黑胡椒粉和鹽拌勻 。
5、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒 。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可 。
土豆燜飯
材料：
瘦肉250克, 土豆100克,
作法：
1、瘦肉切?。?用料酒、蔥、姜、醬油腌好 。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些醬油 。
3、土豆洗凈切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻 。
4、放到鍋里把米飯悶熟 。
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5、土豆怎么炒呢?可以做一道簡單的炒土豆片 ， 炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜 。搭配其他配料味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作炒土豆片 。
炒土豆片的食材：土豆500克、大蒜10克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克、瓣醬適量 。
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗凈切成薄片 。
2、蒜切成蒜末備用 。
3、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右 。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水,不然容易粘鍋 。
5、土豆變色后加入適量鹽調味即可 。出鍋前，熄火，加入蒜末 ， 翻勻，出鍋 。
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養 。含有豐富的淀粉 ， 能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入 ， 還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效 。
2、土豆含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力；含有豐富的膳食纖維 ， 可以促進體內毒素殘渣的排出，起到潤腸通便，緩解便秘，預防腸道疾病的作用 。
相信很多朋友都是土豆控，尤其是學生時代很多朋友喜歡的炸土豆條，土豆片兒……感覺一輩子都吃不厭的樣子 ， 雖然有非常多的吃法，但是很多朋友依然想鉆研“土豆怎么做最好吃最方便” ， 今天就來給大家介紹幾種簡單又使用又好吃的土豆做法!
土豆怎么炒好吃，一秒知道！
土豆怎么炒好吃
1、酸辣洋芋絲
說到酸辣洋芋絲，是一個再普通不過的，一道菜 。它和蛋炒飯一樣 ， 既簡單又美味 。首先酸辣洋芋絲要準備的食材有洋芋，辣椒面，醬蔥，花椒，生姜，生抽、醋 。好啦 ， 材料準備好，我們就開始將洋芋辣椒洋芋去皮洗凈，切薄片，再切絲，再用清水將它浸，泡片刻 ， 去掉上面的淀粉 。然后再將辣椒洗凈，切絲，浸泡好的洋芋撈起，把它瀝干水，熱鍋放適量油 。然后 ， 再把洋芋絲快速的翻炒，倒進去片刻，然后再把辣椒絲繼續的翻炒即可 ， 翻，炒的過程中再放入調料，為鹽，雞粉炒勻 ， 再加入適量的香油，米醋，翻炒即可出鍋 。這樣一道既有食欲又酸辣可口的洋芋絲就出鍋了 。
2、干鍋洋芋片
我們需要準備的材料有臘肉 ， 洋芋，洋蔥，青辣椒，紅辣椒和大蒜 。第一步，我們把自己準備的食材 ， 洋芋需要三個臘肉，一塊洋蔥 ， 一個新鮮青紅椒，各幾個蒜可以適量，再把臘肉洗干凈后切成片，上鍋蒸十分鐘，洋芋切片后過水，清除表面的淀粉，洋蔥切塊，青紅辣椒切成段 ， 蒜菜切成片兒，將鍋里的油 。預熱，華溫六層熱的時候，下入洋芋片，炸至表面微黃時撈出備用 。然后再將切好的洋蔥放入鍋底，打成，炒鍋內，再放上少許的油，油，熱后再放入臘肉片煸炒，最后再放入蒜片辣椒，老干媽煸炒出香味 。再加入洋芋片，翻炒均勻，加上適量的鹽，把它成出關上火再澆上，香油，放上香蔥點綴 ， 就即可食用 。干鍋洋芋片香香脆脆嫩嫩 。
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3、局烤洋芋泥
我們需要用到的材料有，洋芋，黃油，雜菜，馬蘇里拉，芝士鹽 ， 混合香料 ， 奶粉，肉丸 。
首先我們選擇個頭比較小的洋芋，把它沖洗干凈 。然后需要放到微波爐里面，高火四分鐘，到全熟 ， 趁熱去掉外面的皮，然后將它搗碎，加入黃油，充分的搗碎攪拌，它加入適量食鹽，再攪拌均勻，再加入我們準備好的雜菜，可以不解凍，攪拌均勻 。
最后加入混合的香草 ， 一定要少，不要太多，一小勺出一點點味就可以，不會太濃，也會不好吃 ， 馬蘇里拉，芝士提前從冰箱里拿出來 ， 切成小塊兒，耐熱的玻璃碗底 ， 先鋪上一層洋芋泥，然后撒上一點馬蘇里拉芝士，再一次重復上面的，操作，最后再在頂上鋪上一層厚厚的馬蘇里拉芝士，再放進烤箱的中層，上下火165度，等上20分鐘芝士融化，表面微微焦黃就可以食用了 。
土豆是我們烹飪時最常用的食材了 ， 非常普遍但是非常的有用，幾乎可以和任何食材搭配，而且烹飪的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大眾食客們喜愛 。而且營養豐富，種類多樣 ， 尤其是自己家里種植的土豆，更是食客們最喜歡的土豆種類 。
一、土豆存放方法
土豆原產于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶 。土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用 。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯 ， 這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落 。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度 ， 自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果 。去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中 。
二、土豆減肥的功能
1、和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
2、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ， 預防腸道疾病的發生;
3、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性 ， 有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
三、減肥土豆的烹飪方法
主料：土豆(黃皮)300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克 ， 味精2克，醋3克 ， 胡麻油2克，花生油
做法：土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻 ， 撈出濾凈水分 。炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤 。
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支持
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