1、蛋黃醬拌菠菜
（1）食材：80克菠菜 ， 少許蛋黃醬、熟芝麻 ， 生抽適量 。
（2）鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的菠菜，拌勻，煮至斷生 。
（3）撈出焯煮好的菠菜，瀝干水分，裝入盤中 ， 放涼備用 。
（4）將放涼的菠菜切成小段，擺放在盤中 。
（5）倒入生抽，放上蛋黃醬，撒上熟芝麻即可 。
2、松仁菠菜
（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克鹽，2克雞粉 ， 15毫升食用油 。
（2）洗凈的菠菜切三段，冷鍋中倒入適量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飄出 。
（3）關火后盛出炒好的松仁，裝盤待用 。
（4）往松仁里撒上少許鹽，拌勻，待用 。
（5）鍋留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分鐘至熟 。
（6）加入鹽、雞粉，炒勻 ， 關火后盛出炒好的菠菜，裝盤待用 。
（7）撒上拌好鹽的松仁即可 。
3、金針菇菠菜湯
（1）食材：100克金針菇，120克菠菜，姜片少許，5毫升料酒，2克鹽，2克雞粉 ， 2克胡椒粉 。
（2）擇洗好的菠菜切成段，待用 。
（3）洗凈的金針菇切去根部 。
（4）熱鍋注油燒熱，倒入姜片，爆香 。
（5）淋入料酒，注入適量清水燒開 。
（6）倒入菠菜，加入金針菇，攪拌勻 。
（7）加入鹽、雞粉，攪勻煮至入味 。
（8）撒入胡椒粉，攪拌片刻 。
【菠菜的烹飪方法】（9）關火后將煮好的湯盛出裝入碗中即可 。
