1、蝦皮小白菜素包子的做法步驟圖,怎么做好吃蝦皮小白菜素包子的食材和調料：
低筋面粉280克 高筋面粉80克 水180克 鹽少許 糖少許 酵母3克 植物油2湯匙 小白菜1把 蝦皮少許 木耳少許 蔥末 姜末 五香粉 雞蛋2個 香油
蝦皮小白菜素包子的的家常做法，蝦皮小白菜素包子怎么做好吃
一、將水、油、鹽、糖、面粉、酵母粉按順序放入面包機內筒，啟動發面團程序，面包機發面需要1小時50分鐘，在這同時準備餡料 。
二、木耳按個人喜好放入冷水中泡發，洗凈后切成細絲，焯水過涼備用；
三、雞蛋放入碗中打散；炒鍋上火，放入植物油 ， 將2/3蛋液倒入鍋中炒熟，炒的過程中用筷子打散 。
四、將小白菜去根、洗凈后焯水，然后過涼 。切碎放入大碗中，依個人喜好加入蝦皮，蔥末、姜末、香油、木耳碎、五香粉及剩余的1/3雞蛋液，加鹽調味
五、1：50分后發面程序結束 。將面團從面包機內取出，記得要把攪拌棒拿出來 。將發好的面分成10個小面團 ， 搟成面皮，將餡料放入提褶包成包子 ， 包好后放置在案板上10分鐘，記得案板上要撒上干面粉 ， 以免粘底
六、放入冷水鍋中，水開后轉中火蒸15分鐘，熄火后虛蒸2分鐘即可
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2、怎么做菜包子包子如其名，包裹個東西的一團面團，包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法 。菜包子當然也有帶肉的’和不帶肉的，下面我們就一起來看看菜包子的做法吧 。
菜包子的做法：西葫蘆包子
食材準備
面粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量 ， 雞蛋適量 。
方法步驟
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化 ， 倒入面粉中；
2、揉成光滑面團后蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水；
3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然后與西葫蘆混合，加入鹽 ， 味精，五香粉拌勻；
4、面團揉成長條，切成小團，搟成皮，放入適量的肉餡捏成褶；
5、將包好的醒10分鐘 ， 放入蒸籠中，大火20分鐘即可 。
菜包子的做法：豬肉白菜包
食材準備
面粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量 ， 蔥姜少許，鹽，五香粉適量 ， 味精，醬油，油適量 。
方法步驟
1、酵母粉用溫水化開 ， 倒入面粉攪拌加水揉成面團，發酵至2倍大；
2、肉餡剁碎，蔥姜切末 ， 白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻；
3、將發好的面團切成小劑 ， 搟成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會后放入蒸鍋中；
4、蒸25分鐘左右 ， 關火燜一會即可出鍋 。
菜包子的做法：木耳芹菜包
食材準備
面粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克 ， 酵母5克，小蘇打少許，白糖少許 ， 溫水260克 ， 泡發木耳100克，蔥少許，姜末適量 ， 鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香 ， 醬油，味精適量 。
方法步驟
1、酵母溶于40度溫水中，倒入面粉，加入白糖；
2、揉成光滑面團發酵2小時 ， 芹菜和木耳洗凈焯燙待用；
3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁；
4、然后加入油，鹽 ， 醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻 ， 倒入芹菜和木耳炒勻；
5、面團發酵至2倍大后加小蘇打揉勻醒10分鐘，然后分小劑，包入餡料；
6、然后放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可 。
菜包子的做法：特色菜包子
食材準備
面粉400克 ， 情水200，酵母3克，鹽少許 ， 糖5克，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆干 ， 蝦米適量 。
方法步驟
1、將所喲逇面團原料，混合，用面包機揉面；
2、然后發酵至2倍大，揉勻 ， 分成小劑；
3、將木耳和香菇溫水泡發 ， 全部切成小丁混合；
4、加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻；
5、取小劑，搟成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會；
6、然后蒸15到10分鐘 ， 關火3分鐘急了 。
面粉450克 老酵面50克 蘇打5克 清水275克 蓮花白500克 芽菜100克
蔥花100克 化豬油100克 水發筍子100克 精鹽3克 醬油15克 麻油15克 胡椒粉2克 味精2克
1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成團、發酵 。
2.放堿：將發酵后的面團加入蘇打、化豬油反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳10分鐘左右 。
3.制餡：蓮花白洗凈，放入沸水中氽一下，撈出用清水漂涼，瀝干水汾，用刀剁細，
然后用紗布包上 ， 再擠掉一些水分 。抖散 。芽菜洗凈，用刀剁細 ， 水發筍子切成粒狀，
在沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分 。
以上各種原料盛在盆內再加入蔥花、醬油、精鹽、豬油、味精、麻油、胡椒粉，拌和均勻即成餡心 。
4.成型熟制：將餳好的面團揉勻，搓成直徑3厘米的圓條，揪成10個劑子，
用手掌分別按直徑7厘米的圓皮(中間略厚，邊沿稍薄)，包上餡心 ， 收口處捏成花紋 。
放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約15分鐘即成 。
將灰條菜去雜洗凈 ， 入沸水鍋焯一下，放入清水多次洗去苦味，
切碎放入盆內，再放入蝦皮、精鹽、味精、蔥花、豬油，拌勻即成餡 。
2. 將面粉加入酵頭和水和勻，待面發酵，用食堿中和酸味，
揉勻切成一個個面劑，搟成包子面皮，包餡成一個個包子，上籠蒸至熟，出籠即成 。
香菇泡發洗凈切小丁.將豆干洗凈切小丁 。青菜沸水中焯一下，擠干些水分切丁 。
將三者混合，放入鹽、雞精、橄欖油、芝麻油 。攪拌均勻 。
將酵母溶于溫水中，緩緩倒入面粉盆中，揉成面團，
發酵（面粉、水、酵母比例為 100：50：1） 。
將發酵好的面團在面板上再揉，排出空氣，搓成長條 。
切成小段 。取一揉圓按扁，放上餡料 。包成包子形狀 。
包好的包子靜置20分鐘第二次發酵 。冷水下鍋蒸15分鐘，燜5分鐘 。包子出鍋 。
主料：霉干菜100克,豬肉(肥瘦)150克,小麥面粉500克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖25克,醬油20克,植物油15克,料酒25克,
鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可 。
2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用開水泡開洗凈；將煮熟的胛心肉切丁，洗凈的梅干菜切細末 。
3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調料（白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略調整口味后，讓梅干菜入味，用淀粉勾芡，裝入盤待涼備用 。
4.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之 。
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3、蝦皮白菜木耳湯的做法,蝦皮白菜木耳湯怎么做1.黑木耳提前一個晚上用清水泡發，小白菜洗凈 。蝦皮少許 。
2.鍋里加入適量清水，放入黑木耳 。
3.蓋上鍋蓋，燒開 。
4.燒開后，再燒2分鐘左右 。
5.加入小白菜 。跟蝦皮 。
6.放入少量鹽 。蝦皮本身是咸的 。再次燒開 。倒入一湯湯食用油 。（或者是豬油）就可以關火了 。
7.調味出鍋 。
紫菜白菜蝦皮可以一起做湯
白菜(適量)紫菜(少量)鹽 (適量)蝦皮(適量)味精 (適量)香油 (適量)
1、取兩個白菜葉子，洗干凈后切成絲，然后開火，鍋里放水，水開后放入白菜、蝦皮，煮一會后放入紫菜；
2、然后放入鹽、味精，白菜熟了的時候點些香油就可以出鍋了 。
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4、各種蝦皮包子的做法 各種蝦皮包子的做法
蝦皮的營養價值也很高，小孩子吃蝦皮也能夠補鈣，蝦皮可以做成包子餡，是很鮮的，可以放肉 ， 木耳，南瓜，卷心菜，但是蝦皮餡的包子適合1歲以上的寶寶食用 。
一、蝦皮碎菜包
菜譜簡介 適合12個月以上的寶寶 。
材料
蝦皮1茶匙5g，小白菜50g，雞蛋1枚，自發面粉100g ， 鹽1g ， 芝麻香油2ml
做法
1、自發面粉放入大碗中 ， 加入適量溫水和成面團，加蓋醒15分鐘 。
2、將面團搓成條狀，切成6份，再搟成包子皮 。
3、蝦皮洗凈切碎，雞蛋在碗中打散 。
4、小火加熱鍋中的芝麻香油，將蛋液倒入炒熟 ， 盛盤放涼 ， 切碎 。
5、小白菜洗凈 ， 用沸水燙一下，切成末 。
6、將餡料盛入碗中，調入鹽，制成包子餡 。
7、將餡料包入面皮中，制成6個小包子，上籠蒸15分鐘至熟即成 。
二、肉末蝦皮包
材料
面粉500克，豬肉500克 ， 蝦皮50克，蔥50克
做法
1.發面團
2.豬肉切成肉末，加鹽，生抽 ， 麻油腌30分鐘
3.鍋放油，爆香蝦皮和蔥，放入肉末炒熟 ， 加入沙茶醬炒勻
4.面團發酵好了就可以包了
5.等第二次發酵好了就上鍋蒸15分鐘
三、南瓜包菜蝦皮鮮肉包
材料
包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克 ， 水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克 ， 蝦皮20克，胡蘿卜50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺 ， 胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美極鮮醬油1茶勺，蔥姜適量
做法
1、將去皮的南瓜蒸軟后用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大 。
2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的.鹽腌制5分鐘，用清水沖干凈后擠干水分 。
【木耳青菜蝦皮包怎么做,蝦皮小白菜素包子的做法步驟圖，怎么做好吃】3、豬肉、胡蘿卜切成末 ， 蔥姜切末，蝦皮洗干凈 。
4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉和胡蘿卜、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以后放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可 。
5、把發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯 ， 蓋濕布餳發15分鐘 。
6、蒸鍋內加足量水 ， 籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入 ， 加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以后再開蓋取出 。
小訣竅
1、南瓜一定要蒸軟，碾成的南瓜泥才細膩 。
2、南瓜的含水量不同，所以面團的加水量要適當根據情況調節 。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟 。
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5、木耳菜的做法木耳菜的做法每一道菜都有自己特色的做法 ， 木耳菜也不另外 。和不同的菜品搭配或者配上不同的調料，木耳菜的口味就會變得各具不同 。為了大家能夠學習到木耳菜更多的做法，下面我們就來說一說木耳菜的各種做法吧 。
1、木耳菜拌金針菇
首先 ， 準備好金針菇和木耳菜各500克、適量的干辣椒、大蒜、耗油 。其次，將木耳菜和金針菇清洗干凈，放在一邊瀝水備用 ， 大蒜去皮切碎、干辣椒碎 。最后起油鍋，下入干辣椒和大蒜爆香 ， 爆香之后立馬放入木耳菜，大火翻炒后接著放入金針菇，攪拌均勻放入耗油、鹽即可出鍋了 。這道菜可根據個人的口味或是清淡或是味重都行，只要把握好大蒜和辣椒的多少就行 。
2、木耳菜紫菜湯
木耳菜湯本身就好喝，再加上些許的紫菜味道會更加好 。木耳菜紫菜湯如何做呢?首先 ， 準備好木耳菜、紫菜、雞蛋、蝦皮、少許淀粉、香油、鹽 。其次，將準備好的紫菜泡發、雞蛋打成蛋花、蝦皮洗干凈 。最后，把泡發的紫菜和水一起倒入鍋中，湯煮開后放入蛋花和蝦皮，紫菜煮開再放入淀粉勾芡 。攪拌兩到三下，最后再放入木耳菜和香油，木耳菜紫菜湯就做好了 。
3、木耳菜豆腐湯
這道湯的做法相對而言要更簡單一些，首先、在鍋中放水煮沸，加適量的鹽和香油 。其次，將豆腐切丁放入湯中，豆腐熱透后直接放入木耳菜即可 。這道湯具有補鈣、涼血的功效，很適合老年人吃 。
4、木耳菜炒豬肝
第一，準備好木耳菜和豬肝以及泡椒、豆瓣醬、淀粉、雞精、大蒜、姜等;第二，豬肝切片泡入清水中去血水，將淀粉和鹽放入瀝干水的豬肝里攪拌，另外把泡椒和姜切碎備用 。第三，將姜片和泡椒先爆炒，隨后放入豬肝和鹽、豆瓣醬，最后把炒好的豬肝裝盤 。第四，把木耳菜放入鍋中翻炒七八成熟后倒入豬肝，一盤色香味俱全的木耳菜炒豬肝就完成了 。
涼拌木耳菜的做法說到夏季的涼拌菜品怎么能少了涼拌木耳菜呢!這道涼拌菜不僅可以給這個炎熱的夏天添上絲絲的辣味 ， 更可以讓味蕾飽餐一頓 。而且涼拌木耳菜的做法很簡單，適合廚藝不精湛的人 。當然，如果你的廚藝已經很棒了，那么這道涼拌木耳菜就更不在話下了 。
1、涼拌木耳菜的用料準備
首先木耳菜是必不可少的，木耳菜最好以鮮嫩為主 。其次就要準備好鹽、油(推薦用橄欖油 ， 因為橄欖油做出的涼拌菜相對于普通菜籽油或者花生油而言，口感更受味蕾的喜愛)、生抽、老抽、醋、辣椒粉、蒜末、香油 。這些調料是相互依存的關系 ， 少了一樣，涼拌木耳菜的口感就會發生變化 。偷工減料也許方便了你，但是卻會造成這道涼拌菜的缺失 。
2、燒水焯木耳菜
這道工序很重要，木耳菜如果沒有焯水而是直接炒熟后用來涼拌，那么這道涼拌木耳菜就直接變成了清炒木耳菜了 。所以一定要將木耳菜焯一遍水，焯水的過程很簡單，相信大家都會操作 。需要注意的是木耳菜焯水的時間不宜過長，否則影響顏色的同時還會影響到味道 。焯水的時候可以適當的加入少許的鹽，這樣做的目的是為了促進木耳菜的口感 。
3、制作涼拌木耳菜
首先，將焯好水的木耳菜撈起放進裝滿涼水的大碗里1—2分鐘的時間 。其次 ， 把木耳菜瀝干水并且擺好盤 。最后，將生抽、老抽、醋、鹽、油、香油、辣椒粉、蒜末、醋等事先準備好的調料放入一個小碗中 ， 攪拌均勻之后倒入擺好盤的木耳菜上 。因為這道涼拌木耳菜沒有直接將調料和木耳菜一起攪拌，而是將調料倒入擺好盤的木耳菜上，所以需要等木耳菜靜置15—20分鐘才可食用，否則就品嘗到不到這道菜的精華之所在了 。
清炒木耳菜的做法清炒木耳菜聽上去感覺很清淡似的，若是口味偏重的人怕是會吃不習慣;但是清炒木耳菜有一個好處就是能夠呈現出木耳菜的原汁原味 。想品嘗木耳菜最原始的口感，那么就來一道清炒木耳菜吧 。而且做法也十分的簡單，一起來學習吧!
1、花生油、精鹽、味精、香油等備用
想要將這道清炒木耳菜做得既不失原味，又要將其的獨特的口味展現出來，那么一定要準備少量的調料作為點綴 。首先，準備好30克花生油、5克精鹽、5克香油、0.5克味精或者雞精，先將這些調料放在一邊備用 。其次，將600克的木耳菜洗干凈、瀝水，大蒜切成蒜末(根據個人口感 ， 切丁也行或者不加也行) 。
2、將木耳菜焯水
因為木耳菜中含有大量的粘液，這種物質的組成雖然具有防癌抗癌的效果 。但是為了口感 ， 做清炒木耳菜時一定要將木耳菜焯水 。在焯水的過程中為了既能保證口感，又能保證營養的不流失，所以焯2—5分鐘左右即可(木耳菜量大就多焯一會 ， 反之亦然) 。在將木耳菜焯水的時候要適量的放入一點鹽，這樣可以讓木耳菜變得更加有嚼勁，但這種嚼勁又不會讓人費力氣 。
3、放入鍋中清炒
待所有的程序都準備就緒之后 ， 就迎來了最重要的步驟 。首先將鍋中的油熱好之后，用小火先將大蒜末放入鍋中熗炒香;只要十幾秒鐘，大蒜的香味散發出來后馬上放入瀝干水的木耳菜 。其次 ， 木耳菜翻炒5—8分鐘左右就可以放鹽、味精、香油了，這中間可以放入一點點清水 。最后，木耳菜出鍋入盤 ， 一道美味可口的清炒木耳菜就做好了 。其實清炒木耳菜的做法是很多的，今天說的僅是其中的一種做法而已;大家也可以根部個人不同的口味可放不同調料 。
白灼木耳菜怎么做木耳菜的做法是非常多的，南方人有南方人的做法 ， 北方人有北方人的做法;口味重的人有口味重的做法，口味清淡的人有口味清淡的做法 。無論哪種做法都能夠將木耳菜的營養價值發揮到最極致，那我們今天就來告訴大家白灼木耳菜的做法 。
1、準備好食材
雖說是白灼，但過程還是精致的 。首先 ， 準備好適量的木耳菜和適量的油、鹽、姜、蒜、醋、生抽、少許老抽 。這些看似普通的調料在制作白灼木耳菜的過程中可以展現出各自的本領，讓這道白灼木耳菜的口感變得更加獨特和可口 。這個過程最重要的是選擇木耳菜，如何選擇呢?葉子過于肥厚、莖葉過長的木耳菜不能用 ， 因為口感太老;細嫩的木耳菜才是我們的首選 。
2、將準備好的食材清洗干凈
其次，將木耳菜清洗后先放在鹽水里浸泡15—20分鐘，這樣做的目的是為了能夠更加清洗干凈木耳菜葉中的化肥、小蟲子等 。浸泡過后的木耳菜不僅更加衛生，而且口感也會變得十分純正 。這時將洗好的木耳菜放在一邊 ， 先往鍋中倒入水將木耳菜焯熟，時間大概在2—5分鐘左即可 。建議在焯木耳菜的時候加入一點食鹽在鍋中，這樣可以保持木耳菜原本的綠色 。不僅看起來好看，吃起來也不會讓人感到失望 。
3、開始制作白灼木耳菜
最后 ， 把焯好的木耳菜裝盤并且燒鍋放油 ， 等油有了七八層熱之后放入事先準備好的蒜末，并加入適量的清水、鹽、醋、姜、生抽、老抽，攪拌均勻之后白灼的調料就出現在眼前了 。需要注意的是 ， 在放入老抽的時候不能放太多，否則影響白灼木耳菜的口感 。等一切準備就緒后，這時只需將調好的調料直接倒入擺好盤的木耳菜上，不需要攪拌 ， 一道色香味俱全的白灼木耳菜就做好了 。
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木耳菜的吃法和做法：
準備食材：食鹽、醋、植物油、蔥 。
1、將木耳菜洗凈；
2、滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水 ， 置于盤中；
3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分鐘；
4、調味汁澆在菜上即可 。
