【豆腐豬肉水煎包】
材料：豆腐 肉餡 面粉
輔料：生姜 小蔥 熟白芝麻 酵母粉
調料：植物油 食鹽 雞精 十三香 胡椒粉 老抽 蠔油
做法：
1. 在300克面粉中加入2克酵母粉 ， 加入2克白糖，用筷子攪勻，加入35度的溫水和面
2. 用筷子攪拌成沒有干面粉的面絮，然后下手揉捏
3. 揉成光滑的團蓋上蓋子醒面30分鐘
4. 小蔥擇洗干凈，切成蔥花放入裝有肉餡的大碗中，加入食鹽 ， 老抽
5. 再加入十三香，蠔油，雞精，用筷子朝著一個方向攪勻
6. 攪勻之后加入剁好的姜末繼續攪
7. 豆腐一塊先切成薄片再改刀切成豆腐條
8. 最后切成豆腐丁 ， 將放涼的花椒油倒入肉餡中，再將豆腐丁加進去
9. 加入芝麻香油，用筷子攪勻備用
10. 醒好的面團放在案板上，揉成長條
11. 然后用手揪的方法揪成一個個小面劑撒上干面粉用手拍扁，
12. 用搟面杖搟成四周薄中間厚的餃子皮
13. 像這樣包成圓滾滾的餃子形狀，
14. 起鍋加入食用油，將水煎包的生坯擺入鍋內 ， 小火慢煎
15. 煎至底部金黃后加入半碗清水，到水煎包3分之二的位置
16. 大火燒開蓋上蓋子煎10分鐘
17. 打開鍋蓋，水分燒干，撒上熟白芝麻
18. 將水煎包撿到盤中，
19. 掰開看一下餡料，美味即享
溫馨提示：
1、 發面時加入白糖能更好的促進酵母粉發酵
2、 豆腐切成豆腐丁和肉餡混合，營養豐富
3、 底部煎至金黃，再加入半碗清水 ， 水量到水煎包的三分之二的位置
【水煎豆腐包的做法分享，底部焦香，外皮蓬松柔軟，比包子餃子還要好吃】4、 水分燒干，撒入蔥花，熟芝麻點綴
