準備：兩三斤的鰱魚 ， 魔芋【現成做好的】，鹽、料酒、干淀粉，郫縣豆瓣醬，泡椒 ， 泡姜片，泡白蘿卜 ， 干辣椒段，花椒，八角 ， 小茴香，生抽，白胡椒粉，白糖 ， 蒜片，香菜
做法：
1、買的鰱魚用水沖洗干凈 ， 控水或用廚房專用紙抽擦拭去水份
2、先把魚兩側的肉切下來，再切成兩指寬的條，放入碗中，倒入料酒，一丟丟鹽，干淀粉抓勻，腌制幾分鐘
3、魔芋切成比魚塊稍微小點的塊
4、上鍋熱油，炸魚段，炸至變成淡黃 ， 定型即可 ， 撈出備用
5、上炒鍋，倒適量油，油溫不要太高，放入兩三勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入泡姜片，泡椒 ， 泡白蘿卜，干辣椒段，花椒，八角，小茴香，炒出香味
6、鍋中加入適量開水，水開，放入炸好的魚肉，魔芋塊，蒜片，水一沸，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘 ， 再倒入生抽，白胡椒粉，白糖 ， 輕攪湯汁
7、出鍋，倒入合適的盤中 ， 撒上香菜，就可以和家人享用了 。
愛心小貼士
1、燉魚時 ， 火不要開得太大哦，魚肉會老，還會散哦
2、買回的現成魔芋要開水焯水去味哦
3、泡椒 ， 姜 ， 蘿卜都是家里泡菜壇子里的料哦
【魔芋魚塊的做法分享，吃過麻辣鮮香的魚肉，湯汁還能涮火鍋】4、燉完魚之后，這火辣辣的湯還可以涮鍋哦，放入各種新鮮蔬菜.....
