立春后，氣溫逐漸回溫，天氣也越來的干燥 ， 不光要多喝水，飲食方面也要注意 ， 要多喝點湯水，補充身體所缺的水分，預防上火 。下面，和大家分享5道家常湯的做法，飯前或飯后喝一碗 ， 真是特別的舒服 ， 非常適合春天喝，做法簡單，減肥期間也可以喝，不用擔心長胖，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧 。
冬瓜木耳湯
1.準備食材：準備適量的干木耳，放入清水中浸泡1個小時，泡軟以后撈出來，切碎 。
準備冬瓜一塊，去除瓜皮和瓜瓤，再切成細絲 。
【去火湯有哪些 ：建議多喝這5道，清潤去火，營養豐富，開胃解春燥】準備胡蘿卜半根，切成細絲 。
準備一根火腿，也切成細絲 。
切點蔥花、姜末備用 。
碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液 。
準備一個小盆 ， 放入一小勺淀粉和適量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的面糊
再切點香菜備用 。
2.把食材焯一下水：
鍋內加入適量的清水，大火燒開以后 ， 先放入冬瓜和胡蘿卜煮至斷生 ， 大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來 ， 快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆 。
3.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入少許底油 ， 放入蔥花、姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水，倒入食材，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克 ， 大火燒開以后打去鍋中的浮沫 。
邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰，轉為小火 ， 淋入蛋液，蛋花全部飄起來以后淋入一點芝麻香油，撒上香菜 ， 一道簡單美味的冬瓜木耳湯就做好了 。
玉米排骨湯
1.準備食材：準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽 ， 一勺堿面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂 。
再把排骨放入清水中反復抓洗干凈 ， 再用清水浸泡一會兒，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了 。
準備胡蘿卜一根，削去外皮 ， 切成均勻的滾刀塊 。
準備玉米一根，切成小塊 。
切點蔥段、姜片備用 。
2.燉排骨：
砂鍋中加入適量的清水，把排骨放進去，倒入蔥段和姜片 ， 大火燒開后撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打干凈，這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時 。
一個半小時以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥、姜不要，蓋上鍋蓋 ， 轉大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟、燉出里面的營養 。
15分鐘以后，排骨湯已經非常濃白，可以根據自己的口味，加入適量的食鹽調一下底味，一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了 。
養顏瘦身湯
1.準備食材：準備香菇幾朵 ， 把根部切掉，打上十字花刀 ， 鮮菇能夠增加菜品天然的鮮味 。
準備海帶結一把，清洗干凈放入盆中備用 。
準備枸杞一把，加入適量的清水浸泡 。
準備嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片 。
準備瘦肉一小塊，切成均勻的薄片 ， 放入清水中浸泡出血水 。
再切點姜片備用 。
2.把香菇和海帶焯一下水：
鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗 ， 冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆 。
3.開始烹飪：
鍋內再燒水 ， 放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味 ， 大火把水燒開，倒入香菇、海帶結、豆腐片，開大火煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢燉15分鐘 。
15分鐘以后放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘 。
10分鐘以后，食材都已經燉熟充分入味，盛放在湯盆中 ， 滴上少許香油就能食用了 。
三絲羹
1.準備食材：準備木耳一小把，已經提前泡發好了 ， 清洗干凈，切成細絲 。
準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再切成細絲 。
準備胡蘿卜一根，削去外皮，切成絲備用 。
準備蛋清一個打入碗中，攪拌均勻備用 。
再切點香菜段備用 。
2.下面把食材焯一下水：
鍋內燒水 ， 加入一點白醋防止食材變色，放入一勺食鹽入底味，先把肉絲放入鍋中滑煮1分鐘左右，肉絲變白以后倒入木耳和胡蘿卜絲繼續煮20秒鐘，木耳、胡蘿卜斷生變軟以后倒出，快速用清水沖洗一下防止食材回軟 。
3.下面開始烹飪：
鍋內再次燒水，加入食鹽3克，雞粉2克，湯汁微微燒開時加入一勺水淀粉攪拌均勻，湯汁煮開以后把食材和肉絲放入鍋中 ， 再均勻淋上蛋液，蛋液全部飄起以后即可起鍋 ， 把湯羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上適量的香油即可食用，一道晶瑩剔透的三絲羹就做好了 。
金針菇雞絲湯
1.準備食材：準備適量的雞胸肉，先切成薄片再切成細絲，切好以后放入盆中 。
盆中加入一勺食鹽，少許料酒去腥，攪拌均勻 ， 打入一個蛋清均勻裹在肉絲上面，抓入一點干淀粉用手拌勻 ， 腌制10分鐘，淀粉能夠鎖住雞肉中的水分 ， 吃起來更加嫩滑 。
準備一小把金針菇，把根切掉用手打散，清洗干凈 。
準備一顆上海青，清洗干凈，切成細絲 。
切點蔥花、木耳絲，把剩下的半個雞蛋打散，等會用來漂蛋花 。
2.把雞絲滑煮一下：
鍋中燒水 ， 水燒開以后放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱 ， 水燒開以后打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈 。
3.開始烹飪：
鍋內燒油 ， 油燒熱以后放入蔥花爆香，倒入適量的開水，家里有雞湯的話放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克攪拌化開調料，湯汁燒開以后把金針菇、上海青、木耳絲放入鍋中稍微燙一下就可以了 。
煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫再次撇干凈，勾入一點水淀粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，撒上蔥花 ， 一道清淡營養的金針菇雞絲湯就做好了 。
