涼拌牛板筋是牛板筋為原料制作而成的一道美食 。
做法一
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻 。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（大約煮2小時）
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻 ， 拌勻后就可以食用了 。
做法二
主料：牛板筋300g；調料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；
【牛板筋的家常做法大全分享，太好吃了！】做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲 。備用 。
2.準備的配料 ， 麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁 ， 蔥花 。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些 。再倒入些魚露 。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋 。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可 。
做法三
主料：牛筋450g；輔料：青蒜適量；
調料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許；
做法：
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮 。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽 ， 牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好后撈出來晾干 。
5.把牛板筋用手撕成小條 。
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末 。
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關火，然后數10秒，再把熱油澆到小碗里 。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽 ， 炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
