【炒什錦掛面】
材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散 ， 洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲 。
2.鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時面條還會加熱 ， 煮的太熟，炒制時就容易碎 ， 這樣面條就不會炒碎了 。
3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻 ， 這樣面條就不會粘成一團，炒制時就比較容易 ， 不會粘鍋 。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液 ， 攤開，待雞蛋液稍凝固 ， 將雞蛋炒成塊，盛出待用 。
【掛面怎么煮好吃又簡單 ？？教你這個做法，味道香噴噴】5.鍋內再添加適量油燒熱 ， 下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘 。
6.下入煮好的面條，雞蛋塊 ， 鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 ， 這樣一盤香噴噴的炒掛面就炒好了，是不是很簡單呢 。
