油炸果子
小時候家里窮 ， 一到過年，就非常期待這種油炸果子 ， 金燦燦的，咬上一口酥脆掉渣，比油條麻花還好吃，咬在嘴里伴隨著酥脆的響聲，夾雜著微微的甜味 。那是兒時的記憶，那是幸福的味道 。因為是發面制作，也很好消化，過年作為小孩子的小零食，比外面買的吃著更健康 。過年了，教你做油炸果子，香甜酥脆，孩子們的最愛 。
油炸果子
首先準備120毫升的溫水，加入4克的酵母粉 ， 20克的白糖，喜歡吃甜的朋友也可以多放一些 ， 攪拌至白糖完全融化，放在一旁備用，接著在300克的面粉里打上一個雞蛋，倒入化好的酵母水和面，邊倒邊攪拌 ， 攪成面絮狀以后，淋上15毫升的食用油 ， 再下手揉成面團，可以多揉幾分鐘 ， 揉至面團表面光滑，揉成一個中等軟硬的面團，放在溫暖處醒發至兩倍大，發好的面團用手扒開，里面都是蜂窩狀，放在面板上充分的揉搓排氣，整成一個圓形的面劑，用掌心壓扁，再用搟面杖搟成一個大面皮，厚度約為兩毫米 。
油炸果子
面劑搟好以后再切成兩指寬的長條狀，再斜刀切成菱形的小塊狀，不要心急，慢慢的切，全部切完以后，拿兩個小面劑重疊在一起，用刀子在中間切一刀，然后反方向從中間挽一下 ， 一個生胚就做好了，做好的生胚不用醒面 。
油炸果子
【過年最愛的油炸果子，酥脆香甜，在家就能做，咬一口兒時回憶滿滿】熱鍋燒油，油溫4成熱時開始下鍋炸，果子浮上來以后翻個面，炸的過程中火候不要太大 ， 中小火就行 。一只炸至金黃色就可以出鍋了 。撈出來控一下油分 。油炸果子就做好了 。
