【糖醋排骨 】
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油 做 法：
1)準備原料和調料
2)將排骨洗凈剁成3厘米長段
3)將排骨放入鍋煮至八成熟
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味 。
5)鍋中放油燒至六成熱 ， 下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成 ， 再下鍋炸至金黃色撈出 。
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成 的汁
8)倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可 。
【糖醋肉段】
食材：
300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺淀粉 做 法：
1)準備原料
2)里脊肉清洗干凈
3)切成大小適中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一個蛋清抓拌均勻
6)腌制15分 鐘
7)鍋中放油，油六成熱
8)將肉段下鍋
9)中小火炸熟
10)撈出瀝干油
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
12)鍋中留少許油 ， 油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13)然后將調好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)將炸好的肉段放入 ， 翻炒
16)使肉段上面沾滿糖醋汁 ， 然后關火起鍋，撒少許熟芝麻即可
【糖醋鯉魚 】
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油 做 法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈 。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀 。
3)將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘 。
4)蔥姜蒜切成絲備用 。
5)并在刀 口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉 。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開 。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋 。
7)炸至 金黃色，撈在魚盤里 。
8)炒鍋留油少許 ， 燒至六成熱，爆香蔥姜蒜 。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身 上即成 。
【糖醋藕條 】
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法：
1)蓮藕洗凈
2)去皮
3)切成條狀
4)鍋內放油
5)將面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊
6)放油鍋中炸之
7)全部炸好盛入盤中
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋
9)炒成糊狀
10)放炸好的藕條
11)迅速翻炒一下即可烹飪制作過程
【糖醋脆皮茄子 】
食材：
500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬 做 法：
1)準備原料
2)茄子洗凈刮去表皮 ， 切成條狀
3)撒1小勺鹽拌勻 ， 腌制10分鐘
4)低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水
5)調成稀稠適中的面糊
6)腌好 的茄子將殺出的黑水倒去 ， 放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁
10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11)放入蔥花爆香 ， 倒入料汁，小火 加熱
12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒 ， 使每根切條均勻裹滿料汁即可
【糖醋虎皮尖椒 】
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎 做 法：
1)尖椒洗凈去蒂，去籽 。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 淀粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁 。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒 。
4)用小火煎至表皮出現斑點 。
5)盛出，碼放在盤中 。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠
7)澆在煎好的尖椒上即可 。
【糖醋炒海蝦 】
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉 做法：
1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線 。
2)蔥姜蒜分別切片 。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香 。
4)放入海蝦 。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘 。
6)再放入1湯匙陳醋 ， 把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可 。
【分享最簡單的糖醋肉做法，看得都流口水了】
