1、食材明細：仔姜適量、豬里脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許 。
2、里脊肉洗凈切片 。
3、切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鐘左右 。
4、仔姜洗凈去皮 。
5、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用 。
6、肉片入鍋前加淀粉拌勻 。
7、鍋里多放些油肉就不會粘鍋 ， 炒姜的時候也不用再放油了 。
8、油熱了放一小勺豆瓣醬爆香 。
9、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用 。
10、鍋內留底油 。
11、倒入姜片青椒塊加少許鹽翻炒 。
【肉炒嫩姜做法步驟】12、翻炒仔姜片刻倒入肉片炒勻即可 。
