俗話說“冬季進補，上山打虎”，按照中國人的習慣，冬天是對身體“進補”的大好時節，但是也不能“盲補”，這里為大家總結了一些冬季飲食禁忌 ， 以便做好入冬準備！
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吃黑斑紅薯會中毒
表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬 ， 發苦，對人體的肝臟有劇毒 。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒 。
【了解冬季飲食的小常識 讓你健康整個冬天】2
牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫熱的牛奶 ， 暖胃又好睡眠 。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力 ， 但是喝牛奶同時吃巧克力是很不科學的，因為牛奶含有豐富的鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣 。人不但無法吸收，時間長了，還會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象，所以 ， 喝牛奶與吃巧克力的時間要分開 。
不宜與牛奶同吃的食物
橘子與牛奶
在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子，因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收 ， 在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 。
果汁與牛奶
牛奶在果汁酸性的環境里凝集 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時 ， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉 ， 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料 。
牛奶與糖
牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體 。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲 。
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吃火鍋不當易得病
火鍋是人們冬天最喜愛的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌 ， 稍微不當，就很有可能出現腸胃不適甚至中毒現象 。
第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩” 。很多人吃火鍋認為七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病 。
第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長 。因為，吃火鍋時往往是人多房間??，室闹X露雀?、空气矞o魍?，室內缺氧，木炭燃燒不透 ， 就會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒 。
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不宜過多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現口舌燥、咽喉腫痛等癥狀 。
因此 ， 橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克 ， 洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火” 。
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忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進入人體血液循環中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能 。導致全身缺氧 ， 出現胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀 。此外 ， 亞硝酸銨類化合物還是致癌物質 。
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不宜經常食用砂鍋燉菜
使用砂鍋燉制的菜肴 ， 由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解 ， 水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收 。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高 。
另外，由于密封較嚴，原料中異味物質也難逸出 ， 部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應中，生成對人體有害的物質 。
