草菇又名蘭花菇、苞腳菇 。是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，現在已經是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區 。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名 。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱 。
草菇的營養價值
草菇營養豐富 ， 味道鮮美 。每100g鮮菇中維生素C含量207.7mg、糖分含量2.6g、粗蛋白含量2.68g、脂肪含量2.24g、灰分含量0.91g 。草菇蛋白質還含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47% 。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素 。
草菇的功效與作用
1、促進新陳代謝、提高機體免疫力 。草菇的維生素C含量高，能增強抗病能力 。
2、解毒 。如鉛、砷、苯等有毒元素進入人體時，草菇中的元素可與其結合，形成抗壞血元 ， 隨小便排出 。
3、抗癌 。草菇含有一種異種蛋白物質 ， 有消滅人體癌細胞的功效 。所含粗蛋白卻同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力 。
4、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的良好食品 。
5、消暑 。適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑功效 。
草菇建議做法
1、草菇可炒、熘、燒、釀、燴、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料 。
【草菇的營養價值和功效】2、適合做湯或素炒，無論新鮮的草菇還是干品都不宜浸泡時間過長 。
