香甜的芋頭除了適合當甜品，煮粥也特別美味 。今天分享的這道美食，用鮮肉、鮮菇、鮮蔬這三鮮來搭配芋頭，做一款適合全家老少的砂鍋粥 。鮮美的食材與大米粥充分融合，不僅營養豐富 ， 口感也特別出色~
用料
- 芋頭 200g
- 大米 80g
- 前腿肉 80g
- 胡蘿卜 30g
- 洋蔥 10g
- 香芹 2根
- 干香菇 2朵
- 干蝦皮 5g
- 鹽 2g
- 植物油 適量
- 清水 1000g
做法步驟
1、蝦皮、香菇提前用清水泡軟 。2、分別切成碎末 。
【芋頭三鮮粥的做法】3、芋頭削皮切小丁 。芋頭可以用芋艿、香芋等品種，也可以換成南瓜、紅薯 ， 視個人的喜好 。
4、前腿肉剁泥 。
5、把胡蘿卜、洋蔥、香芹切丁 。蔬菜沒有固定搭配，種類和顏色可以盡可能豐富一些 ， 不僅煮出來的粥營養豐富 ， 顏值也會更加誘人 。
6、熱鍋少油 ， 把蔬菜丁、香菇丁和蝦皮炒出香味 。
7、加入肉糜翻炒至變白 。
8、和淘洗好的大米一起移入砂鍋或湯鍋中 。
9、注入1000g的清水 ， 加入芋頭 。
10、大火煮開后加蓋，轉中火熬煮約35分鐘 。期間要記得不時攪拌，避免糊鍋 。
11、調入鹽后，繼續煮約2分鐘出鍋 。
