具體制作方法
第一步：準備食材 。老母雞半只、鐵棍山藥400克、姜1小塊、香蔥幾根、枸杞適量 。
第二步：先開始處理雞 。雞去掉頭，尾 。然后把雞肚子里的東西掏干凈，尤其是雞油，一定要取出來（留太多雞油 ， 會讓燉好的湯太膩 ， 影響口感） 。接下來 ， 把雞肉清洗干凈，剁成小塊 。
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第三步：鍋中倒入適量的水，冷水下鍋，把雞肉放入鍋中，再倒入1小勺料酒 ， 大火燒開后撇去浮沫，然后把雞肉撈出，放入砂鍋中 。
第四步：往砂鍋中倒入適量的清水 ， 再放入香蔥結，姜片 。開大火燒開后轉小火燉1-2個小時 。
第五步：把山藥去皮，切成滾刀塊 。
第六步：把山藥放入鍋中，燉20分鐘 。
第七步：往鍋中放入1勺鹽，然后再燉10分鐘 。接下來，把枸杞放入鍋中，再次煮開即可關火 。
第八步：盛出開動吧 。
多說幾句
1、 香蔥不要切開，打成結放進鍋里 ， 最后好往出撈 。
2、 燉湯的時間比較久，親們也可以選擇用電飯鍋來燉，這樣更簡單方便一些，不用全程盯著火 。
