豬肝可以補血養血，又富含鋅！需要補鋅補鐵的可以多吃！很多朋友喜歡吃豬肝，又總怕太腥 。接下來跟著我做！絕對不腥！又嫩又滑！
用料
- 干紅辣椒 2個
- 豬肝 一塊
- 蒜苗 1根
- 洋蔥 半個
- 青椒 半個
- 紅辣椒 半個
- 姜 2片
- 干紅辣椒 2個
- 蒜苗 1根
做法步驟
1、首先買的豬肝浸泡半小時
2、放料酒，蒜 ， 姜 ， 淀粉，糖，鹽腌制10分鐘
3、圖片中的豬肝只用了一半，只有我跟老公兩個人吃，4個菜呢 。每個分量都比較少 。
4、青紅辣椒，洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！
5、青紅辣椒 ， 洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！
6、鍋里水燒沸騰下豬肝
7、鍋里水燒沸騰下豬肝
8、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以 ， 不要等到豬肝發白，就老了 。
9、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以，不要等到豬肝發白，就老了 。
【鮮豬肝的家常做法 5分鐘就能學會的嫩炒豬肝】10、撈出來，控干水分
11、撈出來，控干水分
12、起鍋燒油
13、起鍋燒油
14、油熱，下干辣椒，姜片，洋蔥
15、油熱，下干辣椒，姜片 ， 洋蔥
16、下青紅辣椒炒至斷生 。
17、下青紅辣椒炒至斷生 。
18、下豬肝翻炒均勻，加鹽，生抽 ， 料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多 ， 容易黑 。
19、下豬肝翻炒均勻，加鹽 ， 生抽，料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多 ， 容易黑 。
20、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多 。水淀粉就是水和淀粉拌勻的 。
21、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多 。水淀粉就是水和淀粉拌勻的 。
22、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋 。
23、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋 。
