用料
- 青椒 1個
- 豬肝 650克
- 料酒 少許
- 老抽 適量
- 白砂糖 適量
- 生粉 適量
- 鹽 少許
- 花生油 適量
- 香醋 少許
- 生姜 兩片
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 洋蔥 1個
做法步驟
1、豬肝切片，多洗幾遍洗掉血水 ， 撈出瀝干水分
【豬盱和什么菜一起炒比較好吃，簡單幾步，十分鐘就上桌】2、豬肝放入盤中倒入兩勺料酒，加入鹽、生粉抓勻腌制
3、洋蔥青椒切塊狀，姜切片
4、熱鍋涼油放入腌制好的豬肝，（注意用生粉腌制的豬肝倒入鍋中先不要翻動，以免粘鍋 ， 過一會再翻動）
5、將豬肝炒至變色后放入姜片繼續翻炒
6、豬肝炒好后裝出備用（豬肝不要炒太久否則太老影響口感）
7、鍋中倒油放入洋蔥青椒翻炒至斷生
8、倒入炒好的豬肝翻炒均勻，然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、鹽調味繼續翻炒一分鐘裝盤
9、洋蔥炒豬肝完成
青椒的營養功效
1.緩解疲勞青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失 。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素 ， 能促進食欲，幫助消化 。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素 ， 葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果 。
