好些天沒吃排骨了，今天下午三四點鐘 ， 告訴老爸想吃排骨，他二話沒說騎車他的老爺自行車就去菜市場了 ?；貋碇螅矣钟悬c后悔的說，天熱不想吃很油膩的 ， 我爸自信地向我賣了個萌，告訴我絕對不油膩，他又學會了一個獨家秘方，可以讓排骨湯燉出一股清香氣 。我還挺佩服我爸的，每次不論喜歡吃啥，告訴他準行 。然后由衷的夸贊了他幾句 ， 沒想到他卻說了句讓我十分驚訝的一句：“只要閨女愛吃，能使閨女高興，老爸就是那個什么上到九天攬月，下至五洋捉鱉，都行！”哈哈，這句進來比較火的話我在他面前說過 ， 沒先到他還記住了，并且能夠靈活運用 ?？傊?，確實很感動 。只有家人才真的在乎你的口味和喜好，明白你的酸甜苦辣 。所以，算是為了家人，我們也要好好學幾道拿手好菜，在他們需要的時候，端上桌 。
今天要介紹的這道排骨湯，不知道是否真的是我爸的獨家秘方 ， 反正小編確實是被他給忽悠住了 。暫且相信吧，因為是真的很好吃，可能也是很用心的緣故 。排骨呢，最好是選用豬、牛、羊等肋骨和脊椎骨燉制，因為肉會比較有嚼勁，也有人選擇腿骨，因為鈣質和骨髓比較多 。排骨的營養極其豐富，除了富含蛋白、維生素外，還含有大量骨膠原、骨粘蛋白等等 ， 可為身體提供鈣質和所需營養，排骨更是幼兒和老人補充鈣質的最佳食物來源之一 。而燉至排骨的方法有很多 ， 口味和配料的添加也是因人而異，按照個喜好而定 。好了，現在小編就不再贅述各種口味了，就認真的介紹一下口味純美的清燉排骨吧 。
燉制所需食材：
1）主料：排骨(豬大排)300克
【家常清燉排骨湯的做法 簡單易學味道好，全家都愛吃】2）輔料：小白菜60克
燉制所需調料：花生油適量，鹽適量 ， 味精少許，黃酒適量，大蔥一段 ， 姜一塊
具體烹制步驟：
1、將買來的排骨先清洗一下，然后剁成塊；
2、將鍋中放水，煮沸之后放排骨焯燙，然后撈出，沖干凈表面的油渣；
3、將小白菜洗凈，切去根，然后切成兩段；
4、將大蔥切段，不必太短；姜切成片，不必太薄，備用；
5、將鍋燒熱，放入少許花生油，然后放入切好的蔥段和姜片熗鍋，
6、再放適量黃酒，然后慢慢放入排骨 ， 再適量添些湯水；
7、大火將湯燒沸，用勺子輕輕撇凈表層的浮沫，轉至小火燉至八九成熟；
8、放入準備好的小白菜，然后放入適量鹽和味精；
9、再文火燉至排骨熟透，能夠輕易脫骨后，盛出即可食用 。
好啦，你學會了嗎？清燉排骨，清香醇厚 ， 營養豐富，你值得擁有 。
