秋季是進補的最佳時機，尤其是最近天氣越發寒涼，人的消化系統也比夏季增強不少 ， 適當進補一下可以為后續的寒冬存儲足夠的能量 。
進補除了要多吃應季蔬菜外，適當吃肉對身體更是必不可少，今天為大家推薦的是豬排骨，脂肪含量適中，瘦肉較多，自帶骨香味，為菜肴增香不少，優質的蛋白質，鈣質，鐵，更有利于消化吸收，達到養人 ， 滋補的目的，最關鍵的是烹飪排骨時的“配菜”也很重要 。
比如今天和排骨搭配的就是擁有“菜王”稱號的“口蘑”，也叫白蘑菇 ， 味道鮮美，自帶提鮮劑 ， 可以為排骨增香提味，同時排骨中的油脂可以溶解部分口蘑的營養，更有利于人體吸收利用 。同時口蘑這一類的菌類食材中含有“蘑菇多糖”，配合其高蛋白，高微量元素的特點，人體吸收后可以激發人體免疫系統，增強免疫力，達到防病治病的作用 。
尤其是進入深秋，天氣越來越寒冷，氣候又非常干燥，堅持每周吃一次排骨配口蘑 ， 滋補、養人，強免疫 ， 助你整個秋冬少生?。?
今天這個排骨配白蘑菇，不采用燉湯的方式來烹飪 ， 而采用味道更豐富，食欲更多的紅燒方式制作 ， 喜歡嘗試新吃法的一定要做一做 。
——口蘑燒排骨——
食材準備：排骨600克，口蘑10個 ， 蔥姜適量，八角一個 ， 生抽，老抽，冰糖6粒 ， 食用油，食鹽第一步：排骨斬斷后用清水浸泡一個小時，而后用流水沖洗干凈，涼水下鍋 ， 加入蔥姜和料酒開大火燒開焯水，焯燙3分鐘后撈出，再用流水沖洗干凈備用 。
第二步：準備口蘑10個清干凈，切一點蔥姜，準備一個八角，少許冰糖備用 。
第三步：鍋里燒油，先加入焯燙后的排骨進行翻炒，炒至排骨邊角有點焦黃的時候加入蔥姜片和一個八角炒出香味 。
第四步：淋入生抽和少許老抽調味調色，翻炒均勻后加入開水沒過排骨，加入冰糖調味 ， 蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘 。
第五步：時間到后，趁著湯汁還較多的時候加入口蘑，調入食鹽調味，加蓋繼續燉煮15分鐘左右，最后開大火收濃湯汁即可出鍋 。
撒上一把小蔥花，頓時香味就上來了，蘑菇入味，排骨軟爛咸甜，是一道秋季進補食譜中必須有的大菜！
燉制排骨時的水要用開水，涼水會嚴重影響排骨的肉質；并且量也一定要一次加足 ， 盡量避免過程中加水 。
【燒排骨加什么配菜好吃 口蘑燒排骨：秋補必吃菜！】
