需要用鹽水泡半小時以上，在掰著花朵看看有沒有蟲子 ， 蟲子有保護色，特別不容易發現 ， 一定要仔細看 ， 然后再過水焯一遍，這時候會發現水上浮著小蟲子，所以一旦沒洗干凈就吃到肚子里了 。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜 ， 為甘藍的變種 。菜花的頭部為白色花序 ， 與西蘭花的頭部類似 。
菜花富含維生素B群、C群 。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮 。
【如何去除菜花里的蟲子】原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球 ， 是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美 ， 人們喜食的蔬菜 。
