1、食材：牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片 。
2、牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時 。
3、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段 。
【燉牛肉好吃的方法】4、鍋中加冷水 ， 下入牛肉 ， 煮開 。
5、將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈 。
6、鍋中加開水，放入調料：蔥姜蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段 ， 及山楂干數粒，并加入黃酒 。
7、用高壓鍋上汽后轉小火燉40分鐘 ， 燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味 ， 繼續煮10分鐘即可 。
