陶瓷碗、仿瓷碗、不銹鋼碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗？
日常干飯 ， 碗是不可或缺的餐具之一 。但是吃飯用的碗，你有注意過嗎？
今天就來一起看看都有哪些碗是劣質碗，應該挑選哪種材質的碗 。
1
仿瓷碗可能有哪些危害？
仿瓷碗質感與陶瓷相近，不僅不易摔碎、隔熱效果好，而且不沾油易清洗，受到餐館老板的廣泛青睞 。
仿瓷碗一般由密胺樹脂材料制成，密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂 ， 通過三聚氰胺和甲醛發生縮聚反應 ， 在高溫條件下粘合并熱固化形成的樹脂 。
看到這里，很多人充滿了疑問，“三聚氰胺”？！“甲醛”？！這不是有毒嗎？為啥還能用來做餐具？
其實質量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時，不會產生甲醛等有害物質 。
正規工廠生產出來的密胺樹脂餐具一般都會有一個標識 ， 提示
使用溫度在-20℃到120℃之間，一般來說密胺樹脂在常溫下完全沒有毒性 。
熱湯的溫度一般不會超過100℃，所以可以使用密胺樹脂材質的碗盛湯 。但
不能用來裝剛炸的辣椒油 ， 因為辣椒油的溫度大約是150℃，在如此高溫的條件下會讓密胺樹脂融化并釋放甲醛 。
【密胺餐具用久了會有害物質 長期使用密胺餐具有毒嗎】同時還有研究證明 ， 使用仿瓷碗盛裝60℃的食醋2小時后，甲醛的遷移量明顯增加，因此
不建議使用仿瓷碗長時間盛裝酸性液體 。
一些小廠由于工藝質量不過關，原料甲醛沒有完全反應，就會殘留在碗中，當碗的表面破損時，就會釋放出去 。而甲醛已被世界衛生組織確定為致癌致畸物質，成為威脅人體健康的一大殺手 。
2
不銹鋼碗重金屬超標？
相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質的碗，不銹鋼碗最耐摔 。
不銹鋼通常以鐵作為基體，再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成 ， 其中還會參雜鉛、鎘等金屬雜質 。
使用劣質的不銹鋼碗盛裝食物，以上金屬元素就極可能發生遷移，在人體內積累到一定的量就會導致重金屬中毒 。
研究人員使用一種電感耦合等離子體質譜儀的方法，測定不銹鋼餐具中的砷、鎘、鉛、鉻、鋅、鎳、錳、銅、鋁、鐵、鈷、鉬等金屬元素遷移量，利用此法對近30種不同批次的不銹鋼餐具進行檢測，以上十二種元素均有檢出 。
不銹鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關系，含量越多的金屬遷移量越多 。
同時研究還表明，不銹鋼碗隨著使用次數增加，其中的金屬元素遷移量逐漸降低，
新不銹鋼碗要比舊不銹鋼碗更易遷移出更多的金屬 。
3
哪種材質的碗最安全？
塑料碗和仿瓷碗
不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛裝熱湯時，會有甲醛等其他有害的有機物遷出的風險 。如果使用鋼絲球刷碗 ， 產生的微塑料還會被人體攝入 。
不銹鋼碗
不恰當使用易存在有害金屬離子遷移等風險，因此
不適合用來長時間盛裝酸性液體，如食醋或檸檬汁等 。
木碗和竹碗
在潮濕的環境中易滋生細菌和霉菌，雖然有的木碗和竹碗的表面涂一層漆來防止微生物的滋生，但是這層漆存在脫落并被人體攝入的風險 。因此，
最好用來盛裝一些比較干燥的食品 。
玻璃碗和陶瓷碗
化學穩定性高，并且合格的鋼化玻璃碗與陶瓷碗的耐熱性能好，
可以盛裝任何溫度下的食物，還不必考慮有害物質遷移的風險 。
4
如何挑選不同材質的碗？
塑料碗和仿瓷碗
現在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺樹脂制成的，最好在大型商場中購買知名品牌密胺樹脂材質的碗 ，
不要購買價格遠低于市場價的“仿瓷碗” 。
正規仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標識，按具體成分分為：A1、A3、A5、A8，一定要選擇A5或A8的，耐高溫的性能會更好 。
還有一種塑料碗是目前風靡的小麥秸稈塑料碗 ， 選購時一定要注意碗底的材質是否標明“小麥秸稈”，有些材質為“淀粉”的碗也會冒充小麥秸稈碗 。
不銹鋼碗
購買時要檢查碗底的標簽是否有QS標記和產品質量合格證明等 ， 同時還要注意不銹鋼中鉻與鎳的含量，如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右 ， 則可放心購買！
玻璃碗
根據不同的工藝分成：普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗，可通過碗底的標識進行區分 。
普通玻璃碗強度低、易摔碎、驟冷驟熱時容易炸裂
鋼化玻璃碗“抗摔性”好 ， 一般最高工作溫度不超過300℃
高硼硅玻璃碗耐高溫性強，工作溫度可達450℃
陶瓷碗
化學性質穩定，一般不會有什么安全問題，大家可以放心購買 。
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