如何清蒸鱸魚的做法,清蒸鱸魚應該怎么做 。小編來告訴你更多相關信息 。
By 小青柑xixi
用料
鱸魚 1條（500g）
60度白酒（料酒） 少許
大蔥（青蔥） 1根
蒸魚豉油 30ml
做法步驟
1、鱸魚可以叫賣家給你處理干凈，你告訴他是清蒸鱸魚 ， 他會幫你改刀（主要是腮邊要改個刀 ， 身體上兩邊各劃兩刀就行） ， 拿回家再用清水洗一下瀝干水分
2、大蔥分兩段，一段3/2切小段腌制和蒸魚用，一段3/1切細絲最后裝飾用（蔥絲泡水撈起瀝干備用）
【清蒸鱸魚應該怎么做 如何清蒸鱸魚的做法】3、找個能剛好放下魚的盤子把魚放進去（改好刀的魚可以這樣平鋪在盤子里），用手輕抹食鹽和白酒把魚整個外立面和內里都抹一遍 ， 再把姜絲和大蔥段拿著在魚身和內里面都涂抹一遍，蓋上鍋蓋或者隨便什么蓋子放置腌制20分鐘左右（魚腥味會惹蚊蟲，最好蓋一下）
4、腌制好的魚用清水沖洗一下，瀝干水分，剛剛腌制用的姜和蔥也沖洗一下再次利用，放一些在干凈的盤子底，把瀝干的魚也放上去，其余的放在魚身上即可 ?可以回收利用腌制的蔥姜 ?也可以重新切新鮮的蔥姜，我媽說腌制過得沒有新鮮的香味好 ， 所以我家是會扔掉腌制用的蔥姜重新再切的，覺得浪費的可以不必跟著我媽學哈
5、蒸鍋燒水 ， 水開放魚盤，中大火蒸10分鐘 ， 關火燜3分鐘，悶的時候就可以起鍋熱油了 ?魚熟鑒別可以用牙簽插下魚身最厚的地方，能輕易插進去就好了
6、出鍋倒掉盤內的蒸汽水 ， 和盤底的姜蔥，將之前準備好的蔥絲放在魚身上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可食用
小貼士
1.一定要把魚里面黑色的東西洗干凈 2.腌制完了沖洗一次非常有必要 ， 出來的魚會沒有魚腥味 3.里面所有步驟都是為了去腥，一定不能省 4.蒸的時間一定不能過長，不然會老 5.擺盤很重要，關系到你發朋友圈，不要像我媽這樣不修邊幅喲
鱸魚的營養功效
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效 。
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥 。孕媽咪吃鱸魚既容易消化 ， 又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀 。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能 ， 并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮 。
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。
鱸魚的飲食禁忌
根據前人經驗 ， 患有皮膚病瘡腫者忌食 。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食 。
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