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蒸菜是湖北民間傳統的一種烹飪技法，它能夠最大限度的保留食材本身的營養 。在湖北有一個被人們稱為“蒸菜之鄉”的地方，那里有“無菜不蒸”的習俗 。說起蒸菜我們也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸魚、蒸肉等都是比較常見的 。而糯米圓子可能在北方并不太流行，雖然也能在餐廳吃到 ， 但是真正自己動手做的機會可能很少 。糯米圓子蒸熟以后口感軟糯適中 ， 滋味鮮美可口，外層包裹的糯米晶瑩潔白、油亮發光，猶如珍珠，所以也被人稱之為“珍珠丸子” 。
By JU家小廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
做法步驟
2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）
3、五花肉剁碎裝入碗中備用
4、加入切好的蔥姜末以及其它所有調味料攪拌均勻
5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶
6、泡好的糯米倒掉水備用
7、取適量肉餡置于掌心整形成圓球
8、將肉球放進糯米中使其均勻的裹上一層糯米
9、依次做好所有的糯米丸子后 ， 放入蒸鍋水開后蒸15分鐘即可
小貼士
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