每一個城市的夜市都是人流量比較大的地方，這里的美食也是最多的，不僅有一些當地美食 ， 還有很多從別的城市過來的特色小吃 ， 當然一些新興小吃也是必不可少的，今天這個攤位它的老板是一對夫妻，他們主要做的是土豆餅，炒涼粉，狼牙棒 。雖然小吃的種類比較多，但只有夫妻兩個人在干活 。
雖然都是在夜市上出攤的，但是位置的不同導致攤位費也不相同，靠近路邊的攤位費一年要8萬多，如果是稍微靠里是6萬多，這個老板說因為前期投資的資金不夠，所以他們就選擇了6萬多的攤位，合計每一天是166.7元 。說實在的，這個價格放到夜市里面，如果想吃的味道做得好并不叫什么，但是如果小吃的味道差，那你一天都不會賣出去一份 。
因為每一個城市的夜市都匯聚了最好吃的美食 ， 還有一點就是種類太多了，很容易讓人挑花眼 ， 所以說味道是至關重要的，這一對夫妻他們主要做的是土豆餅，這算是一種比較新穎的美食 ， 做法也非常的簡單，只需要將土豆削了皮擦成條 ， 然后稱一下重量，直接倒在平底鍋上就可以了 。
然后用小鏟子將土豆絲壓平 ， 切成四方小塊，為了能夠讓兩面金黃 ， 所以需要放一點油在上面，這個土豆餅是比較厚的，所以需要兩面煎，其實這個工作也是比較辛苦的一件事情，如果是冬天兩手會凍得通紅，如果是夏天總挨著爐子，汗也是止不住的 。
最重要的一點 ， 他們家的土豆餅只用了土豆作為食材，等到餅煎熟以后，給顧客之前需要抹上老板特制的醬料，這個醬料就是土豆餅的靈魂，也是他們掙錢的配方 。雖然這個土豆餅是在油上面煎熟的，看著很油膩，吃起來的感覺還可以 ， 甜咸口味有一種入口即化的感覺 。價格也不是太貴，只需要6塊錢就能買一個 。
因為其價格便宜味道又好 ， 所以每一天這道美食都是最搶手的，有的時候老板剛做出來一鍋就被顧客搶沒了 ， 老板說他們家的土豆餅老顧客非常多，根本就不愁賣 。
【山西夜市小攤，3種小吃2人做，一天只賣5000，攤位費還要166.7元】除了這個以外，炒涼粉也是他們家的特色，賣10塊錢一份 。狼牙棒它的主食材也是土豆，只不過是豎條形的比較寬 ， 賣6塊錢一份 。別看這3種小吃都比較普通，但每一年都能夠給老板帶來十幾萬的利潤，雖然這份收入放在很多高收入群體當中，并不覺得有什么，但是在農村來說，這個收入還是比較高的，所以夫妻兩個人還是很滿足的 。
