之前是一到冬天就不喜歡做面包，因為發酵需要等待的時間太久 ， 做一次面包整個過程耗費的時間太長，今年入冬后變得越來越喜歡做面包，平均一周要做二次或二次以上，因為冷天做面包更好把握面團的揉面狀態和發酵狀態，夏天溫度高面團容易發酵過度 。冷天雖然發酵時間長，但可以抽空分次制作，成品完成不影響口感 ， 所以這段做面包比較頻繁 ， 制作過程中都是按自己的想法調整的配方，每次出爐的面包都深得大家喜愛 ?？上Ъ依锔缸觽z都不太愛吃面包，某天早上就用烤好面包坯子搭配生菜和火腿，立馬變成討孩子歡心的熱狗面包 。熱狗面包是做法最簡單、最普通的面包，也在日常家庭中經常吃的一種 。
參考分量：6個
烘烤溫度：180度
烘烤時間：15分鐘
準備食材：
面團食材：高筋面粉160g、低筋面粉40g、牛奶100g、雞蛋液35g、白砂糖20g、鹽2g、酵母2g、黃油20g
裝飾食材：雞蛋液少許、白砂糖少許
其他：火腿腸2根、生菜3片、番茄醬少許
制作方法：
1、準備好所需的食材，將面團食材中的雞蛋液、牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入廚師機桶中；
2、接通廚師機的電源，先低速1檔將面團食材混合均勻，然后選擇高速4檔揉面8分鐘左右，加入面團食材中的鹽和黃油（黃油加入之前建議提前放常溫下軟化），再選擇低速2檔揉面2分鐘左右，將黃油與面團混合攪拌均勻，最后選擇高速5檔揉面8分鐘~10分鐘左右后取一小塊面能拉出比較手套膜結束揉面工作；
3、將揉好的面團取出稍做整形放在干凈的面盆中蓋上保鮮膜或蓋子發酵；
4、大約1.5小時左右后面團發酵至2倍大小結束第一次發酵 。如何判斷面團是束發酵好，用手指蘸少許干面粉，在面團中間戳個洞，如果洞口狀態不回縮、不塌陷表示發酵成 。如果洞口回縮需要繼續發酵，如果洞口塌陷表示發酵過度；
5、面團發酵完成后，先進行排氣，排氣完成后平均分成6個小面團，分別滾圓松弛15分鐘左右；
6、面團松弛完成后，取其中一個面團用搟面杖從中間位置向前后搟成10cm左右長的橢圓形；
7、將橢圓形的兩條長邊向中間位置對折 ， 對折至兩條邊靠到一起的位置，不要重疊在一起；
8、以中間縫為中心位置，再次對折，再條邊捏合到一起 ， 捏的過程中注意一定要捏緊，防止發酵的過程中散開；
9、捏緊、捏實后將收口處朝下，稍做整形；
10、放入墊好油布的烤盤上，依次將剩下的幾個面團全部做成面包坯子放入烤盤中，每個面包坯子之間需要預留一定的空間距離，防止發酵完成后粘在一起；
11、蓋上保鮮膜，放在常溫下進行二次發酵，等待面包坯子發酵至1.5倍大小時結束發酵；
【簡單易做的熱狗面包最討孩子們歡心，媽媽學會后再也不用出去買】12、用毛刷在面包坯子表面刷少許雞蛋液 ， 再撒上少許粗砂糖；
13、放入預熱好的180度烤箱中上層，上下火烤15分鐘取出，出爐前5分鐘左右關注上色狀態 ， 上色滿意后及時加蓋錫紙，防止表面烤糊或上色過重；
14、烘烤時間結束后立即出爐放烤網上晾涼；
15、出爐后可以直接吃，也可以在中間劃條口子配上生菜、火腿、番茄醬等一起吃 ， 也可以擠上淡奶油，想怎么吃完全取決于自己喜歡的口味；
小貼士：
1、面粉與液體的量根據面粉的吸水性不同，可以酌情增加或減少5g~10g左右；
2、面團操作的過程中，每一步都要隨時記得蓋保鮮膜，防止表面水分流失影響面包的口感；
3、表面裝飾的白砂糖根據自己的口味可以隨意更換為其他食材，比如：椰蓉、芝士、杏仁片等，不喜歡也可以不添加；
4、烘焙的時間和溫度根據自家烤箱情況做調整，如果不希望表面上色過重，快出爐的最后3分鐘~5分鐘時間加蓋錫紙；
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