蔡家飯堂
高品質閩粵私房菜
蔡家飯堂作為廈門高品質私房菜的代表，以一流的食材出品、一對一的管家式服務、精致私密的用餐環境 收獲了一大批忠實客戶 。
餐廳位于駿豪會里頭，以鼓浪嶼著名建筑為主題設計，僅有七個包廂，但最大包間金瓜樓可同時容納80人 。包間配備茶區，用花磚、特殊建筑的還原帶給食客中西文化的碰撞 。駿豪會名品匯聚，建筑風格獨樹一幟，水榭亭臺，風景宜人 ， 特別是洋溢著巴厘島風情的中心無邊泳池，成了很多人必到的打卡點 。
瑤柱豆豉蒸野生黃魚，即位，魚不大，一頭3兩左右，肉質堪稱完美 ?？曜訑傞_豆豉板栗鵝肝，魚肉上蓋著兩片薄切的五花肉，油脂滲透到魚肉里，入口即化，細嫩中帶著豐腴 。
黑松露蟹肉炒魚翅，魚翅搭配黑松露和蟹肉炒制煸香，再用調制好的頂湯入味 。黑松露茴香霸道 ， 蟹肉蟹黃細膩鮮甜，魚翅爽滑軟糯，不僅味道好 ， 也是冬令養生進補的佳品 。
醬油水肉羹生蠔，這么大的生蠔用來煮醬油水，當真少見 。蠔房飽滿 ， 入口的滿足感溢于言表 。加豆豉和蒜，閩南漁家小時候的味道一下子就回來了 。
推薦：花雕土雞飯、西洋菜汁瘦肉粥餐前湯、瑤柱豆豉蒸野生黃魚、黑松露蟹肉炒魚翅、醬油水肉羹生蠔
人均：500元
廈門仙岳路駿豪會（SM二期隔壁）
0592-，
只有七個包間，最好提前預訂
閩和南
精致閩南菜
穿在石獅，食在綠島！泉州石獅綠島旗下的閩和南，一到廈門 ， 就以周到的服務、別具特色的裝修、精致用心的出品，征服了一大幫廈門人 。基本上，每次推薦朋友去用餐，都滿意而歸 。
閩和南目前在廈門有兩家門店，分別位于湖里銀泰百貨和萬象城 。銀泰百貨我比較常去，“紅磚白石雙坡曲 ， 出磚入石燕尾脊”的風格融合中國傳統文化、閩越文化和海洋文化精華，顯得特別親切 。
脆筍腸灌腸，每次到閩和南都會來一盅 。灌腸六層起步 ， 入口層次感強 ， 筍爽脆，一并咀嚼 ， 特別妙 。
紅燜白玉筍片，閩和南特別受歡迎的特色菜 ， 每一筷入口 ， 一聲脆響悄悄的在齒舌間回放，那是一份久違而親切的妥帖 。
僑鄉蔥茸包搭配雞蛋花生湯，如果非要在閩和南的明星菜中揪出C位主咖 ， 僑鄉蔥茸包一定當仁不讓 。好些人慕名而來，一口軟滑鮮嫩過后，便久久無法忘卻 。雞蛋花生湯，是蔥茸包絕好的搭檔，綿軟的芋頭和花生蛋羹，碰撞出不一樣的美味和多年旅居在外的僑胞那一口濃烈的鄉情 。
推薦：脆筍腸灌腸、紅燜白玉筍片、花雕土雞飯、僑鄉蔥茸包搭配雞蛋花生湯、蘿卜飯、海蠣煎、佛跳墻等
人均：150元
銀泰百貨三樓301，0592-
萬象城三樓328，0592-
最近推出葷、素佛跳墻，還有外賣裝
馥筵酒家
私房融合菜
與鐘意牛扒同出一家，專為宴請而開，有十個私密包間 。裝修偏中式，工整、穩重有質感，整體調性、空間布局、燈光處理和細節把控都做得不錯 。走進店里，雅致安靜，能感受到一種莫名的典雅氣質 。堂食劃分兩個區域，隔斷的私密性也比較強 。
從龍巖山林養殖的大扇雞到云南山野風味足的臘肉，舟山肉肥膏滿的膏蟹到龍巖的紅菇、云南的松茸、日本關東的海參……這些食材在有超過20年功底的粵菜廚師長這里，都變得習以為常 。主要出品一些融合菜品，體現對食材的尊重 。
招牌海蠣蓋飯，除了看得見的香氣和美味，對這份家常美味的情感，作為一個土生土長的漁村閩南人，是很有發言權的！蠔大而飽滿，蝦米、蔥蒜都藏在粒粒堅挺而飽滿的米粒中，醬油調色，砂鍋恒溫，隨著一勺翻拌，滋的一聲，對她所有的期待一觸迸發 。
板栗鵝肝，精致而討巧，是一款帶給人驚喜和喜悅的美味 。入口后舌尖與上顎輕輕一壓，綿軟細膩的感覺，舒暢 。
酸蘿卜燉粉條，看似平常，卻一口難忘 。粉條爽滑，酸蘿卜參與的湯汁激發出味蕾超強的進取欲望，一口一口再一口，呲溜呲溜的，這才是食物該有的味道 。
【板栗鵝肝 大V推薦丨干飯人的福音！這些地方你們吃過嗎】推薦：私房牛肉、媽媽菜炒脆肚、養肝草燉黑豬肉、招牌海蠣蓋飯、板栗鵝肝、酸蘿卜燉粉條等
人均：250元
廈門體育路奧永廣場二樓
0592-
新開的宴客餐廳 ， 用餐最好提前預約
安達仕酒店 壹佰零壹號中餐廳
傳承凱悅經典，演繹閩粵潮特色
作為星級酒店中餐廳 ， 環境和服務均可圈可點 。開放式廚房、花地磚、戶外位，一進入酒店區域，感覺就特別好 。出品中西合璧，獨具特色，有不少菜色只有來這里才能吃得到 。
鴿吞燕，這一盅價值不菲 。鴿子拆骨取肉，用鴿子皮包裹滿滿的燕窩 ， 再縫好成型，用紅菇雞湯去煨 。燕窩品質足夠好、量足夠多，湯頭清鮮，回味甘甜，超滿足 。
主廚意式鵝肝，主廚推餐車到包間，當場煎制 ， 觀賞性極強 。鵝肝微焦，入口即化，可以搭配著鋪底的面包，沾一點紅醬 ， 微酸解膩 。
酥皮椰汁燉桃膠 ， 造型討喜，酥皮香脆，椰汁有雙皮奶的感覺，奶香味濃郁 ， 桃膠混在椰汁里頭 ， 熱熱的、甜甜的入口，超治愈 。
推薦：鴿吞燕、川香水煮豆花魚、主廚意式鵝肝、酥皮椰汁燉桃膠
人均：300元
廈門湖濱東路101號酒店三層
0592-,
包間有限，建議提前預定
傳位堂
鮮湘碰撞菜
這家餐廳出現在這里頭，是不是有些突兀？其實，傳位堂也有不少硬菜大菜 。而且今年好些人留廈過年，來一頓鮮湘碰撞 ， 說不定會給味蕾帶來別樣的驚喜 。
傳位堂的環境還是挺用心的，藤編屏風，柔和燈光、空間錯落有致，安安靜靜的，是個適合好好吃飯的地方 。堂食區較多，但是也有幾個包間，適合家庭聚餐需要 。
大金湖剁椒魚頭，好山好水好魚頭，來自大金湖的野生有機魚板栗鵝肝 ， 不僅生長周期長達五六年，而且擁有原生態、無污染，這樣得天獨厚的生長環境 。難怪魚肉口感特別鮮嫩，毫無泥腥味，吃起來味道特別鮮美 。
雍正羊肉煲 湯白味鮮 ， 醇香不膩，這鍋改良版的魚羊鮮無疑是一口好湯 。據史書記載雍正最愛吃羊肉，御廚們嘗試做了幾十種做法，最后雍正皇帝選擇了魚羊鮮做法演變的改良版本作為御菜 。
醋香浸桂花魚 鍋底的花牌老醋來自山西晉城，鋪頂的肉醬是剁碎的澳洲M7雪花牛肉與精選的三層肉 。上桌蓋鍋燜煮3到5分鐘，以達醋浸桂花之效，再加入魚糕、萵筍 。老醋醇香、魚肉鮮嫩 ， 意猶未盡 。
推薦：黃燜甲魚、大金湖剁椒魚頭、醋香浸桂花魚、銅鍋小美蛙、山楂黃氏煨豬手、豆漿
人均：150元
廈門湖濱東路萬象城L5天空花園
0592-
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