大家好，我是薇姐，今天跟大家分享一款無油無水的老式雞蛋糕做法，大家還記不記得，小時候從家里拿著面粉、雞蛋、白糖去排隊做蛋糕，哪種味道真的至今都讓人很懷念 ， 蛋糕的口味香甜 ， 色澤金黃，內部蓬松柔軟，吃了這以后仿佛回到了童年，又享受到了那份樂趣！外脆里軟特別的好吃！濃濃的面食，所以今天就想來嘗試一下！
老式雞蛋糕，比普通蛋糕的做法更簡單無水蛋糕 ， 成功率也更高，不回縮不塌腰，更不用分離蛋清蛋黃 ， 直接用全蛋打發，口感是外皮脆脆的，里面蓬松柔軟，而且無油少糖，比戚風蛋糕更健康，又脆又香，正宗的老式做法！大家完全可以放心一試，自已動手做一做，親身體會烘焙帶來的樂趣，會讓大家愛上廚房，看著家人開心享用美食的那一刻，滿滿的成就感 。
自已做得更健康 ， 而且絕對的零添加，給孩子和老人吃起來也更加的放心！這款蛋糕真的是家里有面粉就能做，一看就會 ， 簡單快速，做戚風蛋糕總失敗的朋友，可以放心試試這款蛋糕，讓你吃出小時候的味道，比外面買的還要香！喜歡的朋友就趕快收藏吧！
【操作步驟】
1、在無水無油的盆中打入4個雞蛋，一點水都不能有，否則肯定會打發失敗，每個雞蛋大約50克左右，一定要用常溫的雞蛋，不要用冷藏的，或是再下面放一盆熱水，會更加好打發
2、不用分離蛋清蛋白，直接加入50克白糖
3、開始打發雞蛋 ， 先低速把白糖攪散，再轉高速打發 ， 一直打發到在面糊的表面畫8字，能停留5-8秒不消失，這種狀態就可以了
4、再篩入120克低筋面粉
5、用刮刀翻拌均勻，一定不要畫圈攪拌，避免消泡
6、翻拌到細膩沒有干面粉的狀態就可以了
【教你做老式雞蛋糕，無水無油零添加，外皮酥脆，內里柔軟，真解饞】
7、準備一個蛋糕模具無水蛋糕，在表面刷油防沾
8、倒入做好的面糊，再用力震蕩幾下，排出里面的大氣泡
9、表面再撒些白芝麻點綴增香即可
10、烤箱一定要提前預熱，180度烤20-25分鐘即可，具體的溫度，一定要根據自家烤箱的脾氣來調整，因為每個品牌烤箱的溫度都不同，所以提供的溫度只做參考
11、時間到了 ， 香噴噴的老式無水蛋糕烤好了，看著就很想吃，很有食欲
12、把蛋糕拿出來放涼一些，用一根牙簽就能輕松脫模，如果家里的模具不好脫模的話 ， 就先用小刀在四周劃一圈，也可以輕松取出，色澤金黃，而且外表是很酥脆的
脆皮老式雞蛋糕就做好了，無油無水特別健康 ， 經典的老味道，又脆又香，蛋糕組織蓬松柔軟，而且全蛋打發，特別簡單好操作 ， 解饞又好吃，零失敗的做法！
想吃無水蛋糕再也不用出去買了 ， 學會自己在家做，外酥里軟，老人孩子都特別喜歡吃 ， 健康零添加！我家必備的一款好吃蛋糕！
我是薇姐，用心分享美食制作技巧，我們下期再見！
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